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為餐飲業(yè)人才鍍金－廚房管理課程

2017/04/05 14:42:17 編輯： 加拿大 瀏覽次數(shù)：68 移動端
??? 加拿大百年理工大學07年秋最新開設百年理工大學將在07年9月開設一門加拿大獨一無二的特色課程—廚房管理課程。此門課程旨在為加拿大日益增長的飲食行業(yè)提供合格的專業(yè)廚房管理人才。
??? 根據(jù)加拿大統(tǒng)計局的數(shù)字顯示，加拿大餐飲行業(yè)的專業(yè)人員缺口為435，000人。大型的餐飲連鎖店通常由總部決定主菜單，所以相對于廚師這些餐飲店更需要廚房管理人?！皬N師不太喜歡這樣的工作環(huán)境”加拿大著名連鎖店的經(jīng)理人表示“因為他們會覺得工作缺乏創(chuàng)意?！?
??? 百年理工大學酒店管理系推出的這門課程為期一年。將主要傳授學生廚房管理的技巧。例如，采購，備菜，設計菜單等。主要的課程包括：會計學、購買技巧、人力資源管理、成本管理等等。另外，在第二學期學生將獲得每周兩天的帶薪實習機會。學生畢業(yè)將拿到安大略省頒發(fā)的證書以及國家公共環(huán)境衛(wèi)生培訓證書。
??? 學校簡介
??? 百年理工學院Centennial College位于加拿大最大的城市及經(jīng)濟文化中心——安大略省多倫多市，是加拿大政府正式對外公布的90所高等院校之一，也是國際頗具盛名的一所高等院校。百年紀念學院創(chuàng)建于加拿大建國一百周年—1966年。Centennial College建校幾十年來培養(yǎng)了數(shù)十萬名加拿大及各國學生順利進入加拿大和美國等地的著名學府，也向社會輸送了大量優(yōu)秀人才。Centennial College每年招收全日制學生12，600多名，招收業(yè)余學生35，000多名，其中54%為女學生，45%的海外學生，大部分為印度、中國、非洲、意大利和菲利賓學生，學校開設1000多門課程，學院擁有教師400多名、專兼職員工1500多名，每年加拿大政府撥辦學經(jīng)費八千七百萬加元(合五億元人民幣)。
??? 預計課程開課時間
??? 2007年9月 ?
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