澳洲打工全攻略

　　澳際留學(xué)的寶寶們，今天請?jiān)试S王老師今天偷個(gè)懶~ 王老師剛?cè)胄袝r(shí)服務(wù)的同學(xué)Alice今日從貓本傳回打工全攻略，寫得太好了!忍不住要跟大家分享一下啦!

　　來澳洲至今已經(jīng)有四年了。和大多數(shù)中國留學(xué)生一樣，在這幾年中我也經(jīng)歷了數(shù)富了閱歷，獲取了生活經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也增進(jìn)了對澳洲和澳洲人的了解。有時(shí)候遇到剛登陸的朋友，他們會問我：“怎么找工作呀?”，“什么工作會適合我們留學(xué)生呀?”，“給華人還是鬼老打工呀”，“這種活兒怎么干呀?” 可能是天生愛嘮叨的關(guān)系，我給他們的回答一般都是長篇大論。

　　關(guān)于餐廳

　　為了便于說明，我個(gè)人把澳洲的洋人餐館分為3類：咖啡/蛋糕/三明治/炸魚/薯?xiàng)l店，連鎖快餐店，大餐館。前兩種店在普通情況下不一定提供table service，而第三種則要求你提供比較專業(yè)的table service。

　　對一個(gè)waitress/waiter來說，有table service就意味著有小費(fèi)。因?yàn)檫@種店一般是餐后結(jié)帳而非餐前結(jié)帳。如果是餐前結(jié)帳的話，顧客根本沒有機(jī)會來付小費(fèi)，因?yàn)殄X已經(jīng)交掉了!

　　如果你之前沒有任何經(jīng)驗(yàn)的話，我個(gè)人建議先從沒有table service的店做起，因?yàn)檫@樣難度不會太高。

　　據(jù)我所知，在SA，餐館工的法定最低工資有12刀。但其他州的法定最低工資可能會相對高一些。

　　1. 利與弊

　　好處其實(shí)蠻多的。首先就是收入不錯(cuò)。我上面已經(jīng)說了，少說也有12刀一小時(shí)。如果你有很多經(jīng)驗(yàn)，而且有特殊技能的話(比如會煮各類咖啡)，那么還會在這個(gè)基礎(chǔ)上提高一些。

　　casual工的工資也稍微高一些，不過就是每周工作時(shí)間不長，如果只做那么一份工作的話，不能用來開銷生活費(fèi)。

　　但是華人通常給你的工資不到法定最低標(biāo)準(zhǔn)。但如果有華人老板給你比較好的開價(jià)的話，你也可以接受。其次就是相對容易找工。

　　因?yàn)榘闹奕送ǔＡ?xí)慣在早上上班路上或下午2，3點(diǎn)鐘買一杯咖啡，也習(xí)慣在中午買個(gè)三明治當(dāng)午飯。所以咖啡三明治店比比皆是(特別是辦公樓聚集區(qū))。店多，自然機(jī)會也就多了。

　　另一方面，像這種工作往往不會要求你有PR，因?yàn)樗幌筠k公室工作那樣會要求你長期在公司工作，工作交接也沒有任何麻煩(沒有什么follow up的東西)，反正是來去自由。

　　事實(shí)上，即使你是在找本職工，在沒找到前，做做waiter/waitress也是不錯(cuò)的，至少在經(jīng)濟(jì)上你不會過度緊張。

　　而對于學(xué)生來說，我們平時(shí)每星期只能打20小時(shí)工，而這種餐館工作很多都是part time的，因而比較適合我們簽證要求。

　　很多好萊塢明星在沒有成名前也作過waiting staff (哈里森福特甚至做了木匠)，因?yàn)橛泄ぷ骺偙葲]工作好，有一點(diǎn)點(diǎn)錢總比沒錢好。

　　2. 我適合嗎?

　　通常有人問我這類問題的時(shí)候，我會回答他：“把‘嗎’ 字去掉好了。” 不過經(jīng)過認(rèn)真考慮，我想還是會有些人不太適合這類工作的。記得有人跟我說過，世界上有兩種工作：一種工作要求人機(jī)對話，而另一種要求人人對話。

　　所謂“人機(jī)對話”，也就是跟機(jī)器打交道的工作?！叭巳藢υ挕?，則是跟人打交道。有人只適合其中一種，而有人兩種都適合。所以你最好要確定你是喜歡“人人對話”的那種類型。

　　還有嘛，就是英語要稍微有點(diǎn)基礎(chǔ)，至少聽力和口頭交流沒有太大的障礙。我在這個(gè)帖子里盡量給大家一些英語口頭交流方面的范例，到時(shí)候大家就可以依葫蘆畫瓢，不用再擔(dān)心英語方面的問題了。

　　怎么找工作?

　　渠道其實(shí)有很多，關(guān)鍵是你自己要善于挖掘。首先就是看報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)上的廣告。(事實(shí)上網(wǎng)絡(luò)上的比較全一些。

　　主要是從seek.com.au和 careerone.com.au上面) 不過你千萬不要漏了你本區(qū)的地區(qū)報(bào)紙。因?yàn)槟穷悎?bào)紙通常發(fā)行量小，競爭比較少，所以容易成功。

　　第二種渠道是連鎖店，比如麥當(dāng)勞，肯德雞，必勝客，甜圈王等。你可以到快餐連鎖店向他們要工作申請表，填了以后交給他們。

　　但最好避開中午11點(diǎn)到下午2點(diǎn)之間的午餐高峰，因?yàn)槟菚r(shí)候店里會很忙，所以店長一般不會有耐心接待你，讓你填表。

　　第三種渠道就是“隱形就業(yè)市場”。因?yàn)橛械牡觌m然需要人，但是一時(shí)半會兒不著急，如果你這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了，說不定他們也就要你了。

　　所以你最好帶上你的簡歷，挨家挨戶的問。當(dāng)然這里也有技巧。因?yàn)橄襁@種餐飲店一般是開在購物中心和交通便利的地方，或者是辦公室聚居區(qū)，以及老年人聚居區(qū)。

　　而在餐館較多的地方塞簡歷的話，至少跑一次可以塞很多份，機(jī)會也就相應(yīng)多一些了。特別是有的地方有food court的話，那就更好了。

　　因?yàn)檎夜ぷ髌鋵?shí)也就是一個(gè)概率的問題。如果只有1%的機(jī)會的話，你塞了100份簡歷也就有了一份成功了。

　　當(dāng)然，事實(shí)上的成功率不會那么低。但登門拜訪塞簡歷的話，成功率還是不錯(cuò)的。我工作過的店里，就經(jīng)常有人臨時(shí)塞了個(gè)簡歷而被老板留下來的。

　　另外還有一個(gè)好處：有些店東比較細(xì)心，通常簡歷會被他留下來做后備資源。一旦有空缺，馬上就可以聯(lián)系上。

　　如果你有車的話，最好到一些老年人聚居區(qū)的餐館試試。因?yàn)槟抢锏闹苓吘幼〉哪贻p人少，所以競爭也不太激烈。而那些區(qū)域的老年人通常都比較富裕。

　　因?yàn)樗麄円话愣际前言诟邇r(jià)地段的房子賣掉，然后搬到低價(jià)地段居住，而當(dāng)中的差價(jià)就被他們用來享受生活。外加上他們買房子和賣房子的時(shí)間差比較大，所以通常留下的剩余資金會比較多。

　　很多老年夫婦沒事兒就愛結(jié)伴逛街，累了找個(gè)地方喝口咖啡?；蛘呤菐讉€(gè)老頭老太成群出游。所以那種地方的餐館業(yè)還是挺興旺的。再一個(gè)有利的地方就是有免費(fèi)午餐或者免費(fèi)咖啡。

　　反正各個(gè)店規(guī)矩不太一樣，但大體上總會有些免費(fèi)食物。記得我在Michel‘s Patissarie做的時(shí)候，經(jīng)常帶好多奶油蛋糕回家，有時(shí)甚至一整個(gè)大蛋糕。

　　因?yàn)榘拇罄麃唽κ称蜂N售的要求很高。象奶油蛋糕之類的東西，即使理論上可以放5天左右，但一般3天以后大家就不敢賣了，所以老板就會把東西分給大家?guī)Щ丶摇?/p>

　　如果你是午餐時(shí)間工作的話，通常老板會讓你在午餐高峰時(shí)間前后享受免費(fèi)午餐，這樣你的飯錢都可以省了。

　　弊端：如果你身體比較弱或者體力不好的話，最好還是不要做這種工作。因?yàn)槭聦?shí)上餐館工的體力消耗還是蠻大的。你要長時(shí)間站著做事，連坐的機(jī)會都沒有。

　　怎么寫簡歷

　　上面提到了挨家挨戶塞簡歷，你肯定就會想，我要是從來沒有干過這種工作的話，怎么寫簡歷呀?事實(shí)上寫這種簡歷也需要有一定技巧。

　　首先是工作經(jīng)驗(yàn)。千萬不要把你以前在中國干的什么辦公室工作寫在上面。因?yàn)槿思視J(rèn)為你是office type的人，所以連面試的機(jī)會都不會給你。

　　如果你干過有關(guān)服務(wù)的，涉及體力勞動(dòng)，有關(guān)社會公共關(guān)系的，或者和商業(yè)銷售有關(guān)的工作，你就把它列上去。如果跟餐館工作八桿子打不到邊的經(jīng)驗(yàn)，能免則免。

　　如果你連這種經(jīng)驗(yàn)都沒有，那么也不用擔(dān)心。你可以多加以份cover letter。不過餐館的同志一般文化水平都不怎么高。如果你寫了洋洋灑灑的幾千字，人家自然不會去看。

　　但如果是在6-8行之內(nèi)的東西，說不定還能派上用場。作為沒有工作背景的人，你要給老板的印象就是：這個(gè)人雖然沒經(jīng)驗(yàn)，但他是個(gè)“好苗子”。

　　所以你的簡歷里可以寫你對cooking感興趣，特別是意大利菜的烹飪。你可以說你很喜歡品味咖啡，你這個(gè)人live on coffee，所以你會對咖啡香迷漫的工作環(huán)境特別向往。

　　還可以說，你很外向，很幽默，你覺得serving people會讓你覺得很快樂等等等等。反正餐館老板會想看到什么你自己也可以想到。

　　關(guān)鍵是很多人在找工作的時(shí)候沒這么反過來想過而已。寫完這些，你最好再寫上你在一周內(nèi)哪些時(shí)間段有空。餐館的繁忙時(shí)間段一般是早餐時(shí)間8-9am, 午餐時(shí)間11am-2pm，特別是午餐時(shí)間。所以你如果在這些時(shí)間段有空的話，千萬要標(biāo)上。

　　最后還要寫上你什么時(shí)候可以開始工作。通常你要是沒有工作的話，你可以寫你愿意start immediately。因?yàn)檫@樣的話，萬一人家臨時(shí)缺人手的話，你就極有機(jī)會頂上空缺。

　　電話詢問

　　如果是報(bào)紙上或者網(wǎng)站廣告上的工作，一般對方會要求你打電話去。其實(shí)你也可以想象，餐館的老板并非是那種office類型的人，一般不愿意看大堆的簡歷，故而電話成了主要的溝通渠道。而在第一時(shí)間打電話是非常重要的。

　　一般而言，最佳的打電話的時(shí)機(jī)應(yīng)該是廣告刊登當(dāng)日的早上9.30am以后到11am午餐高峰段前。因?yàn)樵谠缥绮头泵r(shí)間通常他們不會去接電話的。

　　而如果在午餐結(jié)束后打的話，有可能已經(jīng)有太多人打過電話了，所以你就沒機(jī)會了。如果你的英語不是出口成章，對答如流的話，那么在打電話前你最好寫一個(gè)稿子。

　　我在這里給你一個(gè)范例，但你最好自己修改一下再用，免得人家覺得奇怪-- 怎么凡是中國人打電話來，說的話都一模一樣?

　　面試要注意

　　面試的時(shí)候最好穿著看上去給人感覺很干凈的衣服 。因?yàn)椴惋嫷甑睦习逋ǔrefer 比較 愛 干凈的店員。

　　如果是男生的話，最好用電動(dòng)剃須刀刮干凈胡子;女生則盡量不要披著頭發(fā)(原因見下文)。

　　面試時(shí)老板一般也就是想看看你長相是否干凈。以及了解一下你的基本情況以及合適的工作時(shí)間等。一般不會有太大問題。但是在溝通過程中你要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：

　　*你愿意長期工作而不是幾個(gè)月而已;

　　*你對咖啡/烹飪/食品/customer service的興趣

　　*你可以在午餐高峰時(shí)間工作(牽涉到你個(gè)人的timetable,如果不是每天中午有空，要讓他知道你哪幾天中午有空)

　　說話時(shí)語速要適中，不要太急，口齒要清楚，面試完以后他可能會叫你回去等消息，也可能會要你當(dāng)天試工。所以你最好做好心理準(zhǔn)備。 強(qiáng)烈建議面試那天早到半個(gè)小時(shí)，把那個(gè)店的菜單看一遍，以防你不知道的東西或不認(rèn)識的單詞造成你心理緊張。

　　上班注意事項(xiàng)

　　1. 小費(fèi)

　　前面提到過了。如果是有table service或者餐后付帳的話，一般會有小費(fèi)。也有些煮咖啡的店員會在咖啡機(jī)旁放個(gè)小杯子，上面用標(biāo)簽寫TIPS PLEASE。

　　2. hygiene

　　很多店要求店員不要用手直接接觸食物，而是用食品夾(tong)，或者是帶一次性手套。如果已經(jīng)帶好了手套，記得不要用帶了手套的手觸摸臟東西，頭發(fā)，衣物，臉部，否則的話在接觸食物前要更換手套。

　　女生如果頭發(fā)比較長，最好綁起來，否則頭發(fā)容易掉進(jìn)食物里。店東一般對于深色頭發(fā)的店員要求特別嚴(yán)格，因?yàn)榻鹕^發(fā)掉在食物上很難被發(fā)覺，而黑色頭發(fā)就非常顯而易見了。

　　實(shí)際工作-如何take order?

　　1. 沒有小費(fèi)的餐館

　　我想大家都知道問 “Hi, how can I help you?” 或者“Hi, what would you like?”如果有顧客在那里站了好長時(shí)間沒有反應(yīng)，或者你不確定對方是否已經(jīng)叫過食物了，你可以說“Are you all right?” 或者 “Have you been served?”

　　2. 有小費(fèi)的店

　　在這種店，主要是要問顧客4方面問題：前餐，主食，甜品，飲料。

　　事實(shí)上在taking order的過程中你會被要求作記錄。很多店都會有自己特殊的代號。比如sk表示skim milk 。如果不確定自己的記錄是否準(zhǔn)確，一定要及時(shí)想顧客核對。

　　還有就是顧客會要求你解釋某道菜里面用了什么原料，味道大概怎樣。所以你最好事先多多了解一些背景知識。

　　3. serving the table

　　這一步是關(guān)鍵。因?yàn)樗绊懥四愕男≠M(fèi)的多少( 當(dāng)然你讓客人點(diǎn)菜時(shí)的服務(wù)也對小費(fèi)有影響)。點(diǎn)完餐就可以開始發(fā)刀叉和紙巾。

　　等到上菜時(shí)，如果是多個(gè)人同桌進(jìn)餐，一定要確定把每個(gè)人的菜上到自己的那邊。所以在靠近菜桌時(shí)最好報(bào)一下你上的是什么菜。然后看一下顧客的反應(yīng)。

　　有些有經(jīng)驗(yàn)的waitress/waiter甚至能夠用腦子記住誰點(diǎn)了什么菜，蠻厲害的!上完菜不要忘記說一些讓顧客開胃的套話。比如：Enjoy your meal!

　　4. 小費(fèi)的收取技巧

　　有時(shí)候你的整個(gè)服務(wù)都不錯(cuò)。但是你的一兩個(gè)致命的錯(cuò)誤會令你無法得到小費(fèi)：

　　*迫不及待催促客人付帳

　　*找錢時(shí)不給零錢(比如說找5塊錢的話，最好給兩個(gè)2塊兩個(gè)50分的，這樣客戶如果身邊沒有零錢的話，就可以用你找的錢來付小費(fèi)。如果你給了整張5塊，而顧客身邊沒零錢，那么你的服務(wù)再好也沒用)

　　*點(diǎn)菜時(shí)出錯(cuò)或者上錯(cuò)了菜。(反正任何讓顧客不愉悅的錯(cuò)誤都有可能使客戶拒絕支付小費(fèi))

　　*等菜時(shí)間過長。(有些菜因?yàn)榕腼儠r(shí)間比較長，所以客戶會等很長時(shí)間。在這種情況下，最好在點(diǎn)菜時(shí)就像客戶說明，讓他作好心理準(zhǔn)備)

　　*對菜譜不熟悉。(比如人家問你某個(gè)菜里有什么原料，而你一無所知。)

　　*上菜次序和時(shí)間錯(cuò)誤。(比如正餐才剛吃到一半你就上了甜點(diǎn)。如果甜點(diǎn)恰巧是冰激淋類的話，你就別指望小費(fèi)了。遇到這種情況，最好把甜點(diǎn)放進(jìn)冰箱，看到顧客基本己結(jié)束正餐的時(shí)候，到桌子旁問一下是否可以上甜點(diǎn)了。)

　　*找錯(cuò)對象。(最容易付小費(fèi)的是中年情侶。所以這種人一進(jìn)店門，你就要卯上。如果是一幫青少年，一般不會給你小費(fèi)。畢竟他們的財(cái)力也非常有限)

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