Hospitality Management ＝ 酒店管理

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這就要從Hospitality的起源開始說起了。泛酒店管理源自于西方，最早來(lái)自村莊里的人家熱情招待過往的旅客。所以Hospitality的翻譯是好客，殷勤，這也代表了泛酒店管理的本質(zhì)，以熱情和真心為他人提供家的溫暖。

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漸漸的，人們開始提供專門供人休息，住宿的場(chǎng)所，想要使用設(shè)施的人們可以付一些等價(jià)的物品或者錢財(cái)作為交換?！霸O(shè)施”不單單只是住宿的房間，還包括任何可以分享的休閑設(shè)施。早在古希臘就有了供人們休息，補(bǔ)充體力的溫泉浴。

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古希臘的溫泉浴被視為現(xiàn)代SPA的前身，由于溫泉浴的稀少，大家會(huì)共用分享這樣的休閑場(chǎng)所。

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當(dāng)然中國(guó)古代也早有相似的概念，客棧就是那時(shí)的酒店，也有客船這樣的交通工具。但是服務(wù)的概念在中國(guó)古代還是欠缺的，“設(shè)施”存在的目的很少是休閑放松，更多的是在外奔波的需要，這和民眾的生活方式也不無(wú)關(guān)系。

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酒店管理和泛酒店管理其實(shí)是包含的關(guān)系，泛酒店管理包含了酒店管理。除了對(duì)酒店的整體管理之外，會(huì)展，交通，游樂園，郵輪，奢侈品等也隸屬于泛酒店產(chǎn)業(yè)。

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那么泛酒店管理專業(yè)具體會(huì)學(xué)點(diǎn)什么呢？其基本涵蓋內(nèi)容包括財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，市場(chǎng)營(yíng)銷，人力資源，收益管理，公共關(guān)系和金融分析。

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但是因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)業(yè)的全面性，泛酒店管理還可以涉及到很多領(lǐng)域。就拿EHL為例，除上述課程外，EHL還設(shè)有微觀及宏觀經(jīng)濟(jì)，法律，商務(wù)交流，客戶信息及銷售渠道管理等課程。

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雖然隨著時(shí)代的進(jìn)步，中國(guó)人對(duì)服務(wù)業(yè)（包括泛酒店業(yè)）的印象也有所改觀。但是服務(wù)業(yè)所受到的輕視也是不可否認(rèn)的。

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海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的向立志等人在“中國(guó)古代賤民賤業(yè)制度及其對(duì)低端服務(wù)業(yè)發(fā)展的不良影響”一文中表示，中國(guó)古代的賤民賤業(yè)制度從根本上否定了這些行業(yè)從業(yè)者的勞動(dòng)價(jià)值。

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此外，根深蒂固的職業(yè)等級(jí)概念，加上經(jīng)濟(jì)落后帶來(lái)的收入微薄和社會(huì)保障的普遍不足，以體力勞動(dòng)為手段去服務(wù)他人的低端服務(wù)類職業(yè)至今仍然不能獲得人們的親睞。

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還有一種偏見則是來(lái)源于對(duì)泛酒店業(yè)的粗淺認(rèn)識(shí)，認(rèn)為泛酒店業(yè)更多是體力勞動(dòng)。體力勞動(dòng)當(dāng)然是一部分，但是泛酒店業(yè)所涵蓋的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，一切為了顧客的舒適和放松的工作都包括在泛酒店業(yè)內(nèi)。

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中國(guó)人民銀行參事盛松成教授在華爾街見聞上說到“服務(wù)業(yè)是未來(lái)深化改革的方向”。2016年上半年服務(wù)業(yè)占GDP比重高達(dá)54.1%，說明第三產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸變成支持中國(guó)經(jīng)濟(jì)的主力軍。

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其實(shí)早在2013年，服務(wù)業(yè)占GDP的比重就已經(jīng)超過了以制造業(yè)為首的第二產(chǎn)業(yè)。但是現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)明顯供給不足，服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率極低。這也是因?yàn)榉?wù)業(yè)長(zhǎng)期被忽視，國(guó)內(nèi)的理念和系統(tǒng)尚未成熟。

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其實(shí)對(duì)于泛酒店管理的誤解在西方社會(huì)也普遍存在。小編的就曾聽一位瑞士同學(xué)訴苦，說她奶奶無(wú)法理解為什么她要來(lái)一個(gè)訓(xùn)練餐廳服務(wù)生的大學(xué)... 但是由于泛酒店業(yè)在西方發(fā)展的時(shí)間更長(zhǎng)，所以相較于國(guó)內(nèi)會(huì)有更多人了解其含義。

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最后希望各位泛酒店人，或?qū)Ψ壕频陿I(yè)充滿憧憬的大家能夠堅(jiān)定自己的選擇，以更長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來(lái)看待這個(gè)行業(yè)。