【留學(xué)英語(yǔ)】食品科學(xué)與工程 專業(yè)解析

全球食品安全問(wèn)題，目前已成為21世紀(jì)人類最為關(guān)注的一大焦點(diǎn)，這也將是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。2014年，大家經(jīng)常會(huì)在媒體報(bào)紙上看到很多關(guān)于食品的安全事件，比如 奶制品、地溝油、瘦肉精等，直接關(guān)系到人們的健康，那么，如何才能了解您的飲食是否安全呢？

作為四大國(guó)澳大利亞，我們可以參考下他們是怎么做的。早在1999年，澳大利亞實(shí)施了強(qiáng)制食品安全計(jì)劃，在制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)科學(xué)性、綜合性以及反復(fù)和公開的論證過(guò)程，在國(guó)際上被譽(yù)為食品安全管理領(lǐng)域的一個(gè)范例。

近幾年，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)讀食品科學(xué)與工程的學(xué)生，申請(qǐng)去澳洲讀食品科學(xué)與工程或者營(yíng)養(yǎng)學(xué)的碩士。讀該專業(yè)的學(xué)生，咨詢下來(lái)，目標(biāo)非常明確，總結(jié)下來(lái)有以下幾點(diǎn)：第一、該專業(yè)有工科和商務(wù)類方向的，發(fā)展方向選擇合理；第二、專業(yè)度非常全面；第三、畢業(yè)含金量高，就業(yè)率高。

這個(gè)專業(yè)中國(guó)與澳洲的區(qū)別如下：

國(guó)內(nèi)：
專業(yè)介紹：食品科學(xué)與工程專業(yè)分為畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術(shù)、園產(chǎn)品加工三個(gè)方向，培養(yǎng)具有食品生化、食品化學(xué)、食品（畜產(chǎn)品、發(fā)酵食品、園產(chǎn)品）加工、檢驗(yàn)等技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)等方面的基本理論和基本知識(shí)，接受生物技術(shù)與工程、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、開發(fā)、綜合利用、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用等方面的基本能力。

課程有：大學(xué)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、現(xiàn)代工程制圖、食品生物技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學(xué)、食品發(fā)酵學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。

目前，國(guó)內(nèi)開設(shè)本專業(yè)的大學(xué)有：江南大學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，浙江大學(xué)，華南理工大學(xué)，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇大學(xué)等等。

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澳洲：
Food Science and Technology
In this program, you will gain a comprehensive theoretical and practical knowledge within fields of food science and food technology, and you will have the opportunity to apply these in either a research project or an industry placement. Note: industry placements are subject to availability and are not guaranteed. Graduates will be able to apply leadership, research and problem-solving skills to meet the global challenges associated with feeding the world, by contributing to the provision of high quality, safe and nutritionally valuable food and food products, as well as having an understanding of the global policy dialogue on food and food products. It is an ideal program for professionals seeking to expand their career prospects into a wide range of government, commercial, community-based or research roles in the broad field of food science and technology.

課程：食品安全與質(zhì)量管理，食品保存原理，食品化學(xué)與分析，食品生產(chǎn)、生物化學(xué)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等等。

澳洲開設(shè)的大學(xué)有：墨爾本大學(xué)，阿德萊德大學(xué)，昆士蘭大學(xué)，新南威爾士大學(xué)等。?