一個(gè)包子70元，探訪“亞洲最佳女廚師”周思薇母校-波士頓大學(xué)

　　女學(xué)霸辭職賣包子，一個(gè)70塊，拿下亞洲第一，2014年，波士頓大學(xué)畢業(yè)的周思薇在香港開(kāi)了一家名為L(zhǎng)ittle Bao包子店，店里做的是中式漢堡，上下兩片饅頭，中間夾著炸雞包、豬腩包、松露包......中式漢堡非常受歡迎，2017年, 周思薇因此榮獲餐飲屆奧斯卡——“亞洲最佳女廚師”。

　　2014年香港街頭出現(xiàn)了一家包子店——Little Bao，幾塊錢一個(gè)的包子，經(jīng)過(guò)女主廚周思薇(May Chow)的手竟然賣到70塊一個(gè)，店門(mén)口還天天排長(zhǎng)隊(duì)，人氣十足，一共就20個(gè)座位的小店，每晚6小時(shí)開(kāi)業(yè)時(shí)間內(nèi)可以輪番接待120多個(gè)客人。

　　Little Bao做的是中式漢堡，上下兩片饅頭，中間夾著各種新式菜肴，炸雞包、豬腩包、松露包......2017年，May Chow更是榮獲“亞洲最佳女廚師”的頭銜，3年來(lái)，Little Bao的熱潮持續(xù)不減，讓人好奇這中式漢堡到底有怎樣神奇的口味。

　　我是May, 香港人。在2017年，我?jiàn)Z得了“亞洲50佳餐廳”(Asia’s 50 Best)評(píng)選出的“亞洲最佳女廚師”獎(jiǎng)。它是餐飲界的奧斯卡，是全球最矚目的一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)?？稍谶@之前，我差一點(diǎn)就與廚師這個(gè)行業(yè)擦肩而過(guò)。

　　May和媽媽 　　我從小在多倫多出生長(zhǎng)大，經(jīng)?？粗覌寢尳o20多口人做飯，她算是做無(wú)國(guó)界料理的第一代人了，最喜歡用中國(guó)食材做西式料理。

　　受她的影響我很小就對(duì)料理產(chǎn)生了極大興趣，心想著總有一天我要當(dāng)上廚師，有自己的餐廳。但當(dāng)時(shí)家里極力反對(duì)，在他們眼中，廚師不是一個(gè)很體面的職業(yè)。

　　我不甘心，大學(xué)去美國(guó)波士頓大學(xué)，讀了我認(rèn)為與做廚師最相近的酒店管理專業(yè)。

　　2008年我回到了香港，也嘗試做了些文職工作，可就是忘不了小時(shí)候搬一張小板凳坐在媽媽身邊，幫她洗菜、切菜的場(chǎng)景。

　　于是我開(kāi)始四處學(xué)廚，去過(guò)當(dāng)時(shí)香港唯一一間米其林三星餐廳Bo Innovation，學(xué)習(xí)分子料理，還跟我的廚師朋友討教街頭文化和飲食的結(jié)合。

　　2014年，我終于開(kāi)了自己的第一間餐廳——Little Bao。它的位置在中環(huán)蘇豪區(qū)，這里集聚了香港最好的餐廳，是外國(guó)人最常去的地方。

　　室內(nèi)不大，只有20個(gè)座位，可一個(gè)晚上能輪番接待120多個(gè)人!最火爆的時(shí)候，開(kāi)車的人說(shuō)：“我就在車上等，不用進(jìn)來(lái)，你們做好了從窗口遞給我好嗎?”

　　廚房是全開(kāi)放式的，坐在吧臺(tái)就餐的同時(shí)，可以看著美味料理一道道完成，也是一種享受。

　　Little Bao做的是中式漢堡，這與我的成長(zhǎng)經(jīng)歷息息相關(guān)。我雖然在國(guó)外長(zhǎng)大，但中國(guó)菜是我記憶里最熟悉的味道，所以我想將分別對(duì)中國(guó)人和外國(guó)人都最窩心的食物結(jié)合起來(lái)。

　　我們最出名的是炸雞包，用的是香港最地道新鮮的三黃雞，淋上鎮(zhèn)江醋花椒汁，再鋪上少許蔬菜沙拉，最后用饅頭蓋好就完成了。

　　店里的另一款招牌豬腩肉包，將厚切的豬腩先燜煮12個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)入味后再拿來(lái)香煎，加上海鮮醬、芝麻醬、紅洋蔥等等...... 　　漢堡里的每一個(gè)層次，我都會(huì)考慮隱藏一些中餐元素在其中。除了味道的創(chuàng)新，連包子的尺寸也是比一般的來(lái)的小巧、可愛(ài)，令人食欲滿滿?！　√鹌啡髦斡玫囊彩钦ǖ媒瘘S的饅頭片，中間夾上冰激凌。 　　店里的LOGO是一個(gè)很愛(ài)吃包子的小朋友，我特意將它設(shè)計(jì)成讓你分不清他是中式的還是美式的。

　　我很高興看到Little Bao大受歡迎，并且無(wú)論中國(guó)人外國(guó)人，小朋友老人家，都很喜歡。我經(jīng)常解釋它就像迪士尼電影，無(wú)論你是哪個(gè)歲數(shù)，所有人都喜歡看。 　　今年，我新開(kāi)了一間餐廳，就在離LittleBao走路一分鐘的地方。它是新派中餐廳，我用更多的創(chuàng)意去煥發(fā)一些傳統(tǒng)的中國(guó)味道。 　　比如柚子蝦皮是一道很古老的廣東菜，只有很傳統(tǒng)的廣東餐廳還在做。我改變了它的樣貌，變得很前衛(wèi)，同時(shí)加入了上湯莧的點(diǎn)綴。 　　可能一個(gè)菜我們做了一年，有9個(gè)版本，就在不停的進(jìn)步，也有一些菜可能單單研發(fā)時(shí)間就需要4、5個(gè)月。這里就是用這個(gè)時(shí)間去完善菜式的。

　　“亞洲最佳女廚師”獲獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng) 　　我小時(shí)候沒(méi)有讀過(guò)中文，也沒(méi)有讀過(guò)中國(guó)歷史，現(xiàn)在我通過(guò)食物去尋找中國(guó)故事，了解我的家鄉(xiāng)和文化，我想看看到底可以了解多深。 　　中國(guó)菜跟中國(guó)味道，在外國(guó)一直被誤解，很多人說(shuō)到中餐只知道炒飯、炒面、咕嚕肉。 　　現(xiàn)在我頂著“亞洲最佳女廚師”的頭銜，反而獲得了很多責(zé)任感，我去推廣中餐的時(shí)候，我也是推廣著中國(guó)文化，這可能是我10年后最想做成的一件事。 　　波士頓大學(xué)(Boston University)，簡(jiǎn)稱BU，創(chuàng)校于一八三九年，是全美第三大私立大學(xué)。全校有兩萬(wàn)九千八百多名學(xué)生，來(lái)自于全美五十州及一百廿五個(gè)國(guó)家，海外學(xué)生總數(shù)約四千七百人。波士頓大學(xué)采取國(guó)際化、多元化的管理經(jīng)營(yíng)方式，它吸引了來(lái)自世界各地的學(xué)生，使波士頓大學(xué)成為一個(gè)世界文化交流的學(xué)府。校園鬧中取靜，交通便利，地下鐵橫穿校園，又臨查理士河畔，是一所擁有理想學(xué)習(xí)環(huán)境的大學(xué)。近年來(lái)，波士頓大學(xué)的中國(guó)生人數(shù)有逐年增加的趨勢(shì)。根據(jù)一九九五年的調(diào)查顯示，中國(guó)留學(xué)生人數(shù)占波士頓大學(xué)外籍學(xué)生中的第三位，僅次于與科威特。而根據(jù)2007年的統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)留學(xué)生已經(jīng)占國(guó)際留學(xué)生中的第一位!

　　面向?qū)ο螅? 　　此獎(jiǎng)學(xué)金面向所有國(guó)際學(xué)生。 　　獎(jiǎng)學(xué)金金額： 　　獲得獎(jiǎng)學(xué)金的申請(qǐng)人將會(huì)得到$20,000學(xué)費(fèi)獎(jiǎng)學(xué)金。 　　獎(jiǎng)學(xué)金申請(qǐng)條件： 　　申請(qǐng)者需要有優(yōu)越的成績(jī)。申請(qǐng)不需要額外的論文，但由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，學(xué)生必須在12月1日之前提交申請(qǐng)。 　　美國(guó)波士頓大學(xué)申請(qǐng)要求 　　申請(qǐng)波士頓大學(xué)時(shí)，請(qǐng)注意最晚申請(qǐng)截止日期為1月2日，最早申請(qǐng)截止日期為11月1日;波士頓大學(xué)申請(qǐng)費(fèi)用為80美元;ACT或SAT考試的成績(jī)截止時(shí)間為1月2日;錄取率為29%。 　　美國(guó)波士頓大學(xué)入學(xué)費(fèi)用 　　學(xué)費(fèi)和學(xué)雜費(fèi)：$52,082 　　住宿費(fèi)：$15,270 　　以上就是關(guān)于美國(guó)波士頓大學(xué)排名和申請(qǐng)要求的介紹，希望對(duì)大家有所了解。如果還有不明白的地方，可以咨詢澳際留學(xué)顧問(wèn)400-601-0022。