馬來西亞 | 美食篇

關(guān)注留學的小伙伴們一定對馬來西亞這個國家很熟悉，去留學前也要了解當?shù)氐娘L俗文化，那么今天就為大家介紹一下馬來西亞的美食吧。

一、娘惹菜

“娘惹”原本是指華人與馬來人婚配的后代子裔，尤其是指女性，爾后演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內(nèi)，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。

二、肉骨茶

肉骨茶是一種飲茶習俗，流行東南亞，閩地，一種骨肉兼飲茶的飲食方式。肉骨湯使用新鮮排骨，加入各種作料及藥材熬成，可以邊吃肉骨，邊飲茶。在馬來西亞，無論是高檔酒店還是路邊小吃，用餐形式都非常考究，晚上是吃不到的，一般都作為早餐用。據(jù)說是華人來到南洋創(chuàng)業(yè)時，生活環(huán)境濕熱因而換上了風濕病。為了祛寒，用各種藥材包括當歸、玉竹、桂皮、甘草、枸杞、黨參等來煮藥，但是因為忌諱，所以講藥稱為茶。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯里，沒想到這茶湯喝起來味道十分香濃，后來人們不斷改進，就成了當?shù)刂拿朗持弧夤遣琛?/p>

其中的食材有豬排，色拉油，淮山藥，枸杞子，桂圓，陳皮，白胡椒，甘草，姜，八角，鹽醬油。將肋排斬成一指長的段狀，沸水煮后過冷水，在另一個鍋內(nèi)加入香料藥材文火燉3到4小時，時間較長，所以當?shù)厝顺鲩T工作前都會先燉上，再工作節(jié)省時間。

另外這道菜的營養(yǎng)價值很高。豬肉為人類優(yōu)質(zhì)蛋白和必要的脂肪酸，改善缺鐵性貧血，排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、等等。為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

三、沙爹

這是用各種調(diào)味料腌制過的牛肉或雞肉，燒烤時再佐以醬汁，配上黃瓜，洋蔥還有特制的馬來飯團一同食用的美食。滋味入口香而不膩，吃過的人無一不被它的濃郁香味所吸引?？镜眠m度的，帶點焦的燒烤……

四、椰漿飯

椰漿飯是典型的華人早餐，它其實就是用椰漿煮出來的米飯，椰子的甜香深深的融入到每一粒米飯當中，再加上一些牛肉，魷魚，辣椒醬等特殊的滋味，劃一陳列在香蕉葉片里，分發(fā)濃郁的香氣。

五、炒粿條

炒粿條是潮州人的小吃，也是馬來西亞檳城潮州人的代表性美食之一，在馬來西亞，新加坡等東南亞地區(qū)的路邊攤和小食店都能找到，類似炒河粉，里面通常加入炒雞蛋，臘腸，蝦等。配上炒好的辣椒醬，簡直美味。

五、咖喱面

湯底使用椰奶，咖喱，以及多種香料混合而成。這道面口味濃郁辛辣，讓人怎么吃都吃不夠。

六、珍多冰

刨冰甜品，最基礎(chǔ)的配料是在刨冰上加上綠色糯米制成的粉條，淋上椰汁和棕櫚糖，加上紅豆、玉米、仙草等作為選擇的輔料。Cendol可以在街邊小販以及商場的美食中心里買到。