馬來(lái)西亞 | 美食篇

關(guān)注留學(xué)的小伙伴們一定對(duì)馬來(lái)西亞這個(gè)國(guó)家很熟悉，去留學(xué)前也要了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化，那么今天就為大家介紹一下馬來(lái)西亞的美食吧。

一、娘惹菜

“娘惹”原本是指華人與馬來(lái)人婚配的后代子裔，尤其是指女性，爾后演變成泛指華人與馬來(lái)人相融的文化，這也包含飲食在內(nèi)，因此在馬來(lái)西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。

二、肉骨茶

肉骨茶是一種飲茶習(xí)俗，流行東南亞，閩地，一種骨肉兼飲茶的飲食方式。肉骨湯使用新鮮排骨，加入各種作料及藥材熬成，可以邊吃肉骨，邊飲茶。在馬來(lái)西亞，無(wú)論是高檔酒店還是路邊小吃，用餐形式都非常考究，晚上是吃不到的，一般都作為早餐用。據(jù)說(shuō)是華人來(lái)到南洋創(chuàng)業(yè)時(shí)，生活環(huán)境濕熱因而換上了風(fēng)濕病。為了祛寒，用各種藥材包括當(dāng)歸、玉竹、桂皮、甘草、枸杞、黨參等來(lái)煮藥，但是因?yàn)榧芍M，所以講藥稱為茶。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯里，沒想到這茶湯喝起來(lái)味道十分香濃，后來(lái)人們不斷改進(jìn)，就成了當(dāng)?shù)刂拿朗持弧夤遣琛?/p>

其中的食材有豬排，色拉油，淮山藥，枸杞子，桂圓，陳皮，白胡椒，甘草，姜，八角，鹽醬油。將肋排斬成一指長(zhǎng)的段狀，沸水煮后過(guò)冷水，在另一個(gè)鍋內(nèi)加入香料藥材文火燉3到4小時(shí)，時(shí)間較長(zhǎng)，所以當(dāng)?shù)厝顺鲩T工作前都會(huì)先燉上，再工作節(jié)省時(shí)間。

另外這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豬肉為人類優(yōu)質(zhì)蛋白和必要的脂肪酸，改善缺鐵性貧血，排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、等等。為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

三、沙爹

這是用各種調(diào)味料腌制過(guò)的牛肉或雞肉，燒烤時(shí)再佐以醬汁，配上黃瓜，洋蔥還有特制的馬來(lái)飯團(tuán)一同食用的美食。滋味入口香而不膩，吃過(guò)的人無(wú)一不被它的濃郁香味所吸引?？镜眠m度的，帶點(diǎn)焦的燒烤……

四、椰漿飯

椰漿飯是典型的華人早餐，它其實(shí)就是用椰漿煮出來(lái)的米飯，椰子的甜香深深的融入到每一粒米飯當(dāng)中，再加上一些牛肉，魷魚，辣椒醬等特殊的滋味，劃一陳列在香蕉葉片里，分發(fā)濃郁的香氣。

五、炒粿條

炒粿條是潮州人的小吃，也是馬來(lái)西亞檳城潮州人的代表性美食之一，在馬來(lái)西亞，新加坡等東南亞地區(qū)的路邊攤和小食店都能找到，類似炒河粉，里面通常加入炒雞蛋，臘腸，蝦等。配上炒好的辣椒醬，簡(jiǎn)直美味。

五、咖喱面

湯底使用椰奶，咖喱，以及多種香料混合而成。這道面口味濃郁辛辣，讓人怎么吃都吃不夠。

六、珍多冰

刨冰甜品，最基礎(chǔ)的配料是在刨冰上加上綠色糯米制成的粉條，淋上椰汁和棕櫚糖，加上紅豆、玉米、仙草等作為選擇的輔料。Cendol可以在街邊小販以及商場(chǎng)的美食中心里買到。