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　 ?新財(cái)年再次進(jìn)入職業(yè)清單列表的廚師專業(yè)，和所有清單上其他職業(yè)一樣，要先通過指定機(jī)構(gòu)的職業(yè)評(píng)估才可以申請(qǐng)獨(dú)立技術(shù)移民。移民局明確指出，移民的廚師指的是是大廚（chef)，一般的廚師（cook）和在快餐店及外賣餐廳工作的廚師不在此范疇之內(nèi).

　　廚師的職業(yè)評(píng)估機(jī)構(gòu)是TRA(Trade Recognition Australia)。

如果想獲得TRA工作經(jīng)驗(yàn)加分(Migration Point Advice), 必須先通過相關(guān)提名專業(yè)的職業(yè)評(píng)估. TRA會(huì)根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)及海外學(xué)歷給予移民加分建議,但最終決定權(quán)還是在移民局。

　　【職業(yè)評(píng)估分為兩種】

　　◎有相關(guān)澳洲學(xué)歷（在澳洲完成廚師學(xué)位證書在通過職業(yè)評(píng)估時(shí)需要有急救證書）

　　大廚(Chef)學(xué)歷要求：廚師四級(jí)證書

◎ 無相關(guān)澳洲學(xué)歷

　　澳洲對(duì)于大廚(chef)的定義是:

　　廚師在不同的場(chǎng)景下策劃和組織準(zhǔn)備和烹調(diào)食物。廚師的職責(zé)范圍將取決于他們的工作場(chǎng)所而有所不同。廚師可能需要輪班工作，包括在周末及公眾假期。這項(xiàng)工作可能會(huì)很有壓力，特別是在高峰時(shí)段的一天。

　　廚師的職責(zé)包括卻不局限于以下：

　　規(guī)劃菜單，并計(jì)算食物和勞動(dòng)力成本;

　　為工作人員排班，并監(jiān)督廚師和助手的活動(dòng);

　　與營(yíng)養(yǎng)師,管理人員和其他工作人員討論食物準(zhǔn)備中的問題;

　　訂購(gòu)食物，廚房用品及設(shè)備;

　　展示烹飪技巧，并給與烹飪程序的建議;

　　準(zhǔn)備和烹調(diào)食物;

　　將食物分盤，并添加肉汁，醬汁和配菜;

　　解釋和執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī);

　　選擇和培訓(xùn)人員;

　　冷凍和保存食物。【馬上咨詢】

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澳際廣州分支 澳新留學(xué)專家 周雋丹老師

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