加拿大留學(xué)生活—美食概述

　　在歷史并不悠久的加拿大，像中國菜或法國菜那樣的傳統(tǒng)菜肴并不多見。但正由于加拿大是個移民國家，因此在不同地區(qū)可品嘗到使用了新鮮材料的各國菜系。量足價廉可以說是加拿大菜的特色。

　　海鮮

　　兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫，而淡水湖和河淺中則盛產(chǎn)鱒魚、鱸魚等。若是到了西海岸的班府，那里會有令人銷魂的熏鮭魚和鮭魚牛排等待您。味道、分量都令人無法挑剔,大西洋沿岸的紐芬蘭島和愛德華王子島所產(chǎn)的龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮，既有清煮的清淡味道，又有味道濃郁的蜆肉湯等。

　　中西餐館

　　加拿大的各大中城市有很多不同風(fēng)味的中餐館，其中以粵菜居多，主要由來自香港、廣東和越南的華人經(jīng)營。近年來，也有不少來自其它省份和臺灣的華人經(jīng)營四川、潮州和山東等風(fēng)味的餐館。一些設(shè)備新、裝潢美、顧客停車方便的中餐館已開始在-街以外的地區(qū)迅速發(fā)展起來。在中餐館宴請賓朋，不包括酒水每人大約20加元，如果是便餐，平均每人10多加元。一般說來，中餐館的菜肴味美量多，但服務(wù)比較粗糙，可謂"七分菜，三分服務(wù)"。而西餐館正相反，是：三分菜，七分服務(wù)"。西餐一份全餐通常只有三道菜：開胃菜(湯、涼拌菜和蒜味面包)、主菜(以肉、魚或蛋為主的正菜，配有蔬菜和土豆〕和甜食(點(diǎn)心、冷飲或水果〕。

　　冰酒

　　而說到vqa冰酒標(biāo)準(zhǔn)，那幾乎是號稱世界上最嚴(yán)格的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)：要利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造，采摘和壓榨溫度不能超過-8℃，采摘時間必須在上午10點(diǎn)之前，葡萄汁白利糖度必須在35度以上，殘留糖必須達(dá)到125克/升，發(fā)酵罐測得的壓榨汁白利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的產(chǎn)量極為稀少。因?yàn)榈蜏匕哑咸褍龀晒腆w，使手工采摘壓榨的難度大大增加，濃縮葡萄汁的產(chǎn)量只有正常產(chǎn)量的五分之一。而且由于物以稀為貴，冰酒一般瓶裝量都是375cc，比紅酒瓶裝少很多，可價格卻比一般紅酒高出許多，每瓶375毫升裝冰酒在安大略的平均價是45美元。遇上頂極的冰酒就更是天價了。冰酒一般要先冷凍幾小時后再飲用，理想的飲用溫度為14℃，搭配巧克力、甜點(diǎn)或水果干最為般配。用的杯子大多是小杯，這是因?yàn)楸频南闾饸庀⑾喈?dāng)充裕飽滿，不像紅酒要在酒杯中積儲酒香，所以窄口高腳的香檳杯就十分合用。將酒杯斟滿至四分之三，就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。飲用多種酒時，甜度最高的冰酒比較適合最后飲用。

　　總之，加拿大東西為海所夾的廣闊國土上有著無數(shù)的湖泊和河流，有遼闊的適合于農(nóng)產(chǎn)牧畜的土壤。各地均不缺乏新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、肉類等食品素材。

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