美國營養(yǎng)學專業(yè)申請詳解

　　美國營養(yǎng)學專業(yè)概況：

　　美國留學營養(yǎng)學專業(yè)是非常熱門的學科，他們畢業(yè)之后只要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)搭配以及營養(yǎng)教學?，F(xiàn)在私人營養(yǎng)師的薪資是非常高的，因為他們服務的對象都是有錢，或者是有一定經濟基礎的人，還可能是追求高品質生活的人，但不可能是一般的貧民百姓。

　　營養(yǎng)學是研究食物中營養(yǎng)素的性質、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產生影響的一門學科。在美國的大學中，營養(yǎng)學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業(yè)。部分學校會將營養(yǎng)學研究生課程單獨設置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學涉及生物化學、分子生物學及公共衛(wèi)生等領域的知識，所以也有部分學校將營養(yǎng)學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。

　　一、美國營養(yǎng)學課程設置：

　　不同學校的營養(yǎng)學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。

　　不同學校的營養(yǎng)學分支設置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。

　　臨床營養(yǎng)學也可以被稱為Human Nutrition。經調查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關系。臨床營養(yǎng)學的重點就在于以飲食結構調整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預防。

　　社區(qū)營養(yǎng)學家運用行為科學理論來制訂出關于糖尿病、骨質疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預方案，以確保更多人能夠對這些疾病的預防與保健有所了解。

　　食品營養(yǎng)學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關系的一門學科。其關注的內容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

　　生化與分子營養(yǎng)學則側重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調節(jié)器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領域得到廣闊應用。這方向的研究成果能夠為飲食結構調整、營養(yǎng)素組合提供參考。

　　二、美國營養(yǎng)學專業(yè)錄取要求：

　　美國學校對于中國留學生的申請要求一般就是三個成績和兩個背景。三個成績分別是：GRE， TOEFL/IELTS和GPA。

　　GRE，很多學校對GRE成績沒有最低要求。如，埃默里大學對GRE成績沒有要求，但是根據(jù)歷年的錄取記錄，錄取的平均分是1300，GRE成績低于1200分的話申請的成功率就較低了。阿拉巴馬大學伯明翰分校對申請者地GRE成績卻有明確的規(guī)定，碩士課程申請者的GRE成績不得低于1080，博士不能低于1100。

　　TOEFL/IELTS，對于美國的學校來說，TOEFL是接受度最廣的英語水平測試，一般要求iBT要達到80分。部分學校也接受IELTS成績，一般要求6.5。如果學生要申請獎學金如RA或者TA的話，學校會要求更好的英語成績，尤其是口語成績。

　　GPA，一般美國對入學研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每個學校都有一套屬于自己的計算積點和學分的方法，我們一般情況下不必把自己原來的計分系統(tǒng)轉換。對于這個要求，中國學生平均成績達到80分就相當于GPA3.0了。這只是最低要求，當然分數(shù)越高競爭力就越強了。

　　營養(yǎng)學專業(yè)屬于理工科學科，學校和教授更加注重學生的研究能力，因此每個申請的同學都必須做好背景提升工作。關于背景提升，我們就不在這里詳細說明了。

　　還有一點是營養(yǎng)學專業(yè)有所要求的。部分學校的營養(yǎng)學院系要求申請者學習一些先修課程，沒有修讀相關課程的申請者就會喪失申請的資格。如，亞利桑那州立大學就要求營養(yǎng)學碩士課程的申請者必需在本科期間修完解剖學實驗課和生理學實驗課，生物化學，普通化學(包含實驗課)，微生物學，有機化學和統(tǒng)計學這些課程。

　　三、下面列出的院校被視為攻讀營養(yǎng)師專業(yè)最好的選擇。

　　1.California State University, Los Angeles 美國加州州立大學洛杉磯分校

　　加州州立大學洛杉磯衛(wèi)生和人類服務學院提供營養(yǎng)學學士學位， 學生可以在此通過學習和實習為成為營養(yǎng)學家做好準備。課程允許畢業(yè)生報考營養(yǎng)師實習計劃完成后的注冊考試。 學位課程要求學生至少獲得180學分中的127學分主要課程學分。課程包括人體解剖學和生理學，微生物學，美食文化，人類營養(yǎng)學，食物實驗，營養(yǎng)評價，化學基本原理，生物化學和醫(yī)學營養(yǎng)，治療營養(yǎng)等課程。

[page]　2.Purdue University 美國普渡大學

　　美國普渡大學消費者和家庭科學學院為學生提供許多機會，學生可以選擇營養(yǎng)學的課程和實習或雙學位課程。在營養(yǎng)學，健身和健康課程方面，學士學位課程開設130個CADE認可和滿足美國飲食協(xié)會申請注冊考試要求的課程.課程包括生物化學，人性化設計，化學，人力資源開發(fā)，食品科學，營養(yǎng)學基礎，營養(yǎng)評估，飲食的選擇和規(guī)劃，人類健康和疾病的營養(yǎng)素代謝等。

　　3.University of Texas – Austin 德克薩斯大學奧斯汀分校

　　德克薩斯州奧斯汀的營養(yǎng)科學系有幾個學士學位選項提供給學生， 在營養(yǎng)學理學士的學生，可以選擇完成學校安排的教學計劃，并獲得CADE和ADA的認可。此外，學生可以選擇的營養(yǎng)科學，營養(yǎng)和健康學等專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)專注于滿足教學大綱的要求，以確保學生有資格報考CADE注冊考試的資格。學生學習解剖學，分子學，營養(yǎng)學，衛(wèi)生等領域的知識，并進行該領域的社會科學和經濟學的跨學科研究。

　　4. Howard University 霍華德大學

　　霍華德大學成立于1867年，大學致力于促進非洲裔畢業(yè)生成為社會的領導學生有機會選擇從80個本科專業(yè)和90多個研究生專業(yè)，霍華德大學提供營養(yǎng)科學學士學位，并獲得CADE的認可。靈活的課程方案允許學生根據(jù)自己的興趣和職業(yè)目標調整課程方案。 課程包括膳食管理，食品檢驗，營養(yǎng)學，社區(qū)營養(yǎng)，醫(yī)療術語和營養(yǎng)狀況評估。

　　5. University of Cincinnati 辛辛那提大學

　　在辛辛那提大學就讀營養(yǎng)學本科專業(yè)的學生將完成營養(yǎng)師的課程要求，成為注冊營養(yǎng)師，同時獲得學士學位。 課程包括人類醫(yī)療學，社會的健康和疾病，飲食失調，飲食健康，健康問題，個人健康行為和社區(qū)衛(wèi)生。

　　6.SUNY – Buffalo State University of New York 紐約州立大學水牛城分校

　　紐約州立大學水牛城分校運動與營養(yǎng)學術部門提供了全面的學位課程并致力于提供優(yōu)質的教育計劃，大學認為，僅獲得在該領域的學士學位不能為營養(yǎng)學領域的職業(yè)生涯做好足夠的準備。學校提供營養(yǎng)學領域的碩士課程，本科及碩士的所有課程可以在五年內完成，積極進取的學生可以選擇專門的營養(yǎng)學，并通過CADE的認可。本專業(yè)還要求十二個月的實習期間內完成1200小時的實習工作。

　　7. University of North Carolina at Chapel Hill 北卡羅萊納大學教堂山

　　在北卡羅萊納大學營養(yǎng)系提供本科和研究生學位課程，課程涵蓋度很廣，包括公眾健康和行為分析等領域。課程受到CADE的認可，包括流行病學，人類生物學，營養(yǎng)效果，預防和治療疾病及評估，以及文化和有機營養(yǎng)。成功完成課程的學生也將有資格申請參加飲食注冊考試，或進入醫(yī)學院。

　　8. Eastern Michigan University 東密歇根大學

　　東密歇根大學提供的營養(yǎng)學和人類營養(yǎng)學得到CADE的充分認可。學生學習營養(yǎng)學最新的技術和實際應用， 并能適應他們所服務的人群不斷變化的需求所必需的知識和技能。

　　9. La Salle University 拉塞爾大學

　　拉塞爾大學的護理和健康科學學院課程受到CADE的認可。完成學習的學生，有機會履行實習，并進行營養(yǎng)師注冊考試。課程包括食品服務管理，并參加臨床營養(yǎng)實習，學生須完成900小時實踐工作，以滿足實習要求。

　　10. University of Pittsburgh 美國匹茲堡大學

　　匹茲堡大學運動醫(yī)學和營養(yǎng)學系提供了一個全面和跨學科的學士學位課程， 包括臨床營養(yǎng)學和營養(yǎng)科學學士學位課程。 學生學習營養(yǎng)學，營養(yǎng)和慢性疾病，營養(yǎng)對健康的影響之間的相互關系等課程。課程受到CADE的認可，確保學生有資格參加考試，畢業(yè)后成為注冊營養(yǎng)師。符合條件的學生畢業(yè)后完成CADE的實習計劃。 該專業(yè)由營養(yǎng)領域的專家和著名的研究人員講授課程。

　　四、營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：

　　在美國營養(yǎng)學專業(yè)還是比較好就業(yè)的，不同于國內，老外非常注意食物的營養(yǎng)成分的配比，這也就催生了許多公司來專門咨詢營養(yǎng)方面的事宜，私人的營養(yǎng)師也是在國外比較吃香，在美國，營養(yǎng)師是一個非常受到尊重的行業(yè)。

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