您所在的位置： 首頁(yè)> 新聞列表> 澳際偕同留學(xué)生盡享韓國(guó)美食
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后，把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個(gè)人吃。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、橘梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富，蘊(yùn)涵著“五行五臟無(wú)色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。橘梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。自己動(dòng)手制作拌飯，將切好的黃瓜、小南瓜用鹽把水分腌出來(lái)，然后分別炒，黃豆芽、綠豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韓國(guó)人擱雞蛋喜歡煎半熟的，因?yàn)檫@樣拌起來(lái)容易。把米飯煮硬一點(diǎn)，盛到碗里，上面擺放準(zhǔn)備好的蔬菜，擱上煎雞蛋，最后放香油和辣椒醬就可以了，如果覺(jué)得干不好拌就放半勺肉湯。
參雞湯
與人參相生的食物有雞、大蒜、蜂蜜等。參雞湯就是參和雞的最佳組合。參雞湯是韓國(guó)人三伏大熱天吃的滋補(bǔ)菜品，營(yíng)養(yǎng)豐富。一般將糯米、紅棗、大蒜、銀杏、栗子等材料塞進(jìn)雞肚之中，在湯水中加入人參、黃芪、天弓、生姜、甘草等藥材燉制而成。粥也可以不用雞湯，在清水中放入人參、紅棗、栗子等，待到煮出汁水后用小火煎，再放入米來(lái)燒粥。用鹽來(lái)調(diào)味即可。
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