【留學(xué)加拿大】 享受異國(guó)美食之旅

快餐

　　快餐的種類很多，最常見(jiàn)的有熱狗、意大利餡餅、炸土豆條、漢堡包，肯德基炸雞、中餐盒飯等，一般花5～6加元便可吃飽。像肯德基炸雞和麥當(dāng)勞漢堡包等快餐聯(lián)號(hào)在購(gòu)物中心和商業(yè)區(qū)比比皆是，一些快餐車則散見(jiàn)于各種娛樂(lè)場(chǎng)所和街心公園里?？觳偷昀镉懈蓛舻淖缓拖词珠g。如你愿將食品帶走，服務(wù)員會(huì)把你買的食品連同餐巾和塑料刀叉裝進(jìn)紙袋交給你;如你在店里用餐，服務(wù)員會(huì)把你買的食品、飲料、餐具和餐巾放在一塑料托盤里送到你的桌前。用餐后需將用過(guò)餐具、杯盤等扔進(jìn)店里的垃圾箱，把托盤放在規(guī)定的地方。在快餐店用餐，無(wú)需付小費(fèi)。中餐盒飯和意大利餡餅還有外賣服務(wù)，你只要從電話簿的黃頁(yè)上查到號(hào)碼，打個(gè)電話即可送來(lái)，但要根據(jù)路程遠(yuǎn)近支付15%的服務(wù)費(fèi)。

　　中西餐館

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　　加拿大的各大中城市有很多不同風(fēng)味的中餐館，其中以粵菜居多，主要由來(lái)自香港、廣東和越南的華人經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，也有不少來(lái)自其它省份和臺(tái)灣的華人經(jīng)營(yíng)四川、潮州和山東等風(fēng)味的餐館。一些設(shè)備新、裝璜美、顧客停車方便的中餐館已開(kāi)始在-街以外的地區(qū)迅速發(fā)展起來(lái)。在中餐館宴請(qǐng)賓朋，不包括酒水每人大約20加元，如果是便餐，平均每人10多加元。一般說(shuō)來(lái)，中餐館的菜肴味美量多，但服務(wù)比較粗糙，可謂"七分菜，三分服務(wù)"。而西餐館正相反，是：三分菜，七分服務(wù)"。西餐一份全餐通常只有三道菜：開(kāi)胃菜(湯、涼拌菜和蒜味面包)、主菜(以肉、魚或蛋為主的正菜，配有蔬菜和土豆〕和甜食(點(diǎn)心、冰淇凌或水果〕，但服務(wù)十分周祥，至少服務(wù)不到話到。一份西餐全餐除酒水外約20～25加元。有的中西餐館設(shè)有自助餐，各種食品全放在臺(tái)子上供顧客自取，吃飽為止。多倫多有一家叫mandarinrestaurant的中餐聯(lián)號(hào)，供應(yīng)大蝦、螃蟹，燒烤、各種炒菜、冰淇凌和水果等，周未每客17.5加元，平時(shí)14.5加元。一些大飯店的西餐廳里也有自助餐。

用餐須知

　　在加拿大購(gòu)食品不用上稅，但在各種餐館用餐，均需付總共為15%的省銷售稅和貨物與服務(wù)稅。加拿大人在餐桌吃不完的飯食，通常請(qǐng)服務(wù)員打包帶走。對(duì)此沒(méi)有人譏笑你寒酸，顧客本人更不必?fù)?dān)心有-份。加拿大人在餐館吃午餐，一般只喝啤酒或葡萄酒，很多人喜歡喝冰水，或以茶代酒，喝烈性酒的人很少。

　　冰酒

　　而說(shuō)到vqa冰酒標(biāo)準(zhǔn)，那幾乎是號(hào)稱世界上最嚴(yán)格的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)：要利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造，采摘和壓榨溫度不能超過(guò)-8℃，采摘時(shí)間必須在上午10點(diǎn)之前，葡萄汁白利糖度必須在35度以上，殘留糖必須達(dá)到125克/升，發(fā)酵罐測(cè)得的壓榨汁白利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的產(chǎn)量極為稀少。因?yàn)榈蜏匕哑咸褍龀晒腆w，使手工采摘壓榨的難度大大增加，濃縮葡萄汁的產(chǎn)量只有正常產(chǎn)量的五分之一。而且由于物以稀為貴，冰酒一般瓶裝量都是375cc，比紅酒瓶裝少很多，可價(jià)格卻比一般紅酒高出許多，每瓶375毫升裝冰酒在安大略的平均價(jià)是45美元。遇上頂極的冰酒就更是天價(jià)了。據(jù)說(shuō)，在安大略省的皇家德馬里亞葡萄酒廠，還誕生了世界上價(jià)格最昂貴的冰酒——首批meritage冰酒，每半瓶裝的價(jià)格大約是50加元。釀造的這種冰酒使用了多達(dá)12個(gè)葡萄品種，而一般的安大略的冰酒大多由雷司令和維達(dá)爾釀造，最多也就用瓊瑤漿(gewurztraminer)或品麗珠。

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　　冰酒一般要先冷凍幾小時(shí)后再飲用，理想的飲用溫度為14℃，搭配巧克力、甜點(diǎn)或水果干最為般配。用的杯子大多是小杯，這是因?yàn)楸频南闾饸庀⑾喈?dāng)充裕飽滿，不像紅酒要在酒杯中積儲(chǔ)酒香，所以窄口高腳的香檳杯就十分合用。將酒杯斟滿至四分之三，就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。飲用多種酒時(shí)，甜度最高的冰酒比較適合最后飲用。