美國留學(xué)申請熱門專業(yè)：酒店管理

　　美國大學(xué)旅游酒店管理專業(yè)是美國就業(yè)機會增加最多的專業(yè)之一，因此，吸引了越來越多的中國學(xué)生赴美國留學(xué)就讀旅游酒店管理專業(yè)，競爭也隨之激烈。

　　酒店管理專業(yè)從本質(zhì)上來說是管理專業(yè)的一種，它之所以能從眾多的管理專業(yè)中獨立出來(比如很少有運動鞋制造廠管理這個專業(yè))，我覺得有兩個主要原因：其一，酒店業(yè)提供的產(chǎn)品十分特殊，酒店不僅僅提供有形的產(chǎn)品(如食物、飲料、房間等)，其產(chǎn)品的核心是服務(wù)。舉個例子，同樣一瓶礦泉水，在街邊攤賣2 塊錢，在五星級酒店的大堂吧賣50 塊錢，原因是什么?這是因為“服務(wù)”這項產(chǎn)品增加了這瓶水的附加價值。而“服務(wù)”這個產(chǎn)品是無形的，看不見，摸不到，同時具有極強的時效性，以及生產(chǎn)消費同時性等特點，因此在研究起來要有別于“有形產(chǎn)品”。其二，這個行業(yè)足夠龐大，據(jù)統(tǒng)計，全球目前有超過百萬家各類酒店，每年的營業(yè)收入總額超過萬億美元，因此這個市場足夠龐大，對人才的需求足夠旺盛。以上兩個原因，促成了酒店管理專業(yè)從管理學(xué)中逐漸獨立出來，成為一門獨立的科學(xué)。

　　大多數(shù)選擇讀酒店管理專業(yè)的同學(xué)都是被酒店業(yè)良好的就業(yè)前景所吸引。在眾多資料中，職業(yè)酒店經(jīng)理人都被稱為“21 世紀十大黃金職業(yè)”之一，但事實是否如此呢?實際上對比于其他行業(yè)，酒店業(yè)的收入其實是倒金字塔形的。舉個例子，同樣是入門級別的職位，酒店業(yè)的薪水要遠低于財務(wù)、金融、IT 等行業(yè)。但如果能夠做到著名連鎖酒店的部門總監(jiān)以上級別，以北京為例，其年收入基本不低于100 萬人民幣，這樣的收入遠遠高于很多其他行業(yè)的高管。那么，怎么樣才能做到這樣一個職位呢?答案是：豐富的實踐經(jīng)驗+良好的溝通/學(xué)習(xí)能力+良好的知識儲備。從一名初級員工到一名總監(jiān)，大概需要七到十年的時間，良好的學(xué)習(xí)、溝通能力以及知識儲備是可以通過國外大學(xué)的優(yōu)秀教育得到的。實踐經(jīng)驗往往是最難過的一關(guān)。酒店業(yè)有這么一句名言：如果你沒有當(dāng)過服務(wù)員，你永遠都不知道怎么管理一個服務(wù)員。試想，當(dāng)你拿著康奈爾大學(xué)的學(xué)位，站在餐飲部為客人服務(wù)的時候，需要的是怎樣一份耐心和踏實?因此，在申請前，我建議同學(xué)們要問自己一個問題，我適合學(xué)習(xí)酒店管理嗎?我是不是能耐得住那份寂寞?

　　作為就業(yè)導(dǎo)向的專業(yè)，提供給大家可能的酒店管理預(yù)期就業(yè)職位，范圍涉及職業(yè)初期，中期和后期的職位或者酒店管理的不同領(lǐng)域：

　　財務(wù)經(jīng)理

　　工作描述：財務(wù)(Accounting)、食品服務(wù)管理(財務(wù)方向)

　　薪水：5 萬到8 萬美金/每年

　　公共飲食助理經(jīng)理(Assistant catering manager)

　　工作描述：飲食搭配

　　薪水：4.5 萬到5 萬美金/年

　　宴會經(jīng)理(Banquet manager hotel)

　　工作描述：宴會流程管理

　　薪水：4 萬到6 萬美金/年

　　公共飲食銷售經(jīng)理

　　工作描述：食品服務(wù)，飯店管理

　　薪水：4 萬到5 萬美金/年

　　廚師講師(Ch instructor)

　　工作描述：Culinary Arts or Baking & Pastry Arts

　　薪水：5.5 萬到7.5 萬美金/年

　　實習(xí)營養(yǎng)經(jīng)理(Clinical nutrition manager)

　　工作描述：營養(yǎng)健康

　　薪水：4 萬到7 萬美金/年

　　飲食經(jīng)理(Culinary manager)

　　工作描述：烹飪藝術(shù)，酒店管理，食品服務(wù)管理

　　薪水：4 萬到6 萬美金/年

　　客戶服務(wù)管理

　　工作描述：客戶信息處理

　　薪水：4.5 萬到6 萬美金/年

　　市場主管

　　工作描述：市場、公共關(guān)系

　　薪水：4 萬到5 萬七美金/年，最高達10 萬美金每年

　　運營主管(酒店)

　　工作描述：酒店管理、商務(wù)管理

　　薪水：7 萬到8 萬美金/年，最高12 萬到18 萬美金/年

　　采購主管(食品服務(wù))

　　工作描述：食品服務(wù)管理

　　薪水：5 萬到10 萬美金/年

　　培訓(xùn)主管(酒店)

　　工作描述：人力資源、商務(wù)、酒店管理

　　薪水：6 萬到9 萬美金/美金

　　食品服務(wù)主管

　　工作描述：食品服務(wù)管理、會所管理、食品與營養(yǎng)、商務(wù)管理

　　薪水：4 萬到4 萬5 美金/年

　　食品服務(wù)經(jīng)理

　　工作描述：食品服務(wù)管理及相關(guān)專業(yè)

　　薪水：5 萬2 到7 萬

　　總經(jīng)理(酒店)

　　工作描述：商務(wù)管理、酒店服務(wù)管理

　　薪水：6 萬5 到9 萬

　　酒店銷售市場經(jīng)理

　　工作描述：酒店管理，商務(wù)市場管理

　　薪水：8 萬到10 萬美金/年

　　人力資源管理(酒店)

　　工作描述：人力資源、商務(wù)管理

　　薪水：4 萬4 到6 萬美金/年

　　選擇酒店管理學(xué)校的時候需要注意以下幾點：

　　1、看你的職業(yè)方向。細化你想讀的酒店管理類專業(yè)下面的分支方向，官網(wǎng)可以查到。

　　2、看學(xué)校的專長和特色。美國酒店管理專業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的是偏學(xué)術(shù)類的還是偏實用就業(yè)型的。有的學(xué)校開設(shè)專門的酒店管理學(xué)院，有的有很好的實習(xí)機會，有的學(xué)費便宜。而做研究則要看學(xué)校里面是不是有豐富的學(xué)術(shù)資源和有名的研究所和教授。

　　3、重視學(xué)校的課程設(shè)置偏重和所在院系。這點非常重要，是在Business School,Tourism School 還是Human Nutrition Department 下面，是MBA 還是MS，是擁有一個獨立的學(xué)院還是一個program 或者只是一個concerntration。美國很多學(xué)校的旅游和酒店管理是合并到一起的。有的在課程設(shè)置方面是分不同的方向培養(yǎng)人才的，比如人力資源管理、市場管理、運營和收入管理、投資管理等方向等。有的則集市場、金融、財會、管理等等知識的傳授為一體，培養(yǎng)綜合性的人才。

　　4、看學(xué)校所處地理位置。地處旅游區(qū)或大都市的學(xué)校比較便于實習(xí)和工作。比如內(nèi)華達拉斯維加斯大學(xué)，坐落在美國的賭城拉斯維加斯，該大學(xué)的學(xué)生從實習(xí)到就業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。

　　5、看學(xué)校就業(yè)情況。有的學(xué)校會有自己對口的酒店專供學(xué)校實習(xí)，一些學(xué)校的學(xué)生食堂也包給酒店管理專業(yè)的學(xué)生進行實踐。

　　酒店管理不可一世的兩大名校：

　　在全世界大學(xué)的旅游酒店管理項目上，美國的兩所學(xué)?！４禾俾?lián)盟的Cornell 和位于Las Vegas 的內(nèi)華達大學(xué)無疑是其中最好的兩學(xué)校，不管是從師資，課程還是學(xué)術(shù)上研究上來說，都讓人很難說出到底哪個學(xué)校才是旅游酒店管理專業(yè)的No.1。

　　康奈爾大學(xué)(Cornell University )

　　康奈爾大學(xué)(Cornell University )于1922 年開設(shè)該專業(yè)，在歷史上比1967 年成立該專業(yè)的UNLV 要悠久許多。處于美國東海岸，屬于常春藤八大盟校之一，其酒店管理專業(yè)在全美排名頂尖。一年的學(xué)費約為3.9 萬--4.2 萬美元，托福成績要求600 分以上，另需要提供GMAT 成績?？的藸柎髮W(xué)的治學(xué)非常嚴，學(xué)生壓力大。他們在校園內(nèi)開設(shè)一家對外開放的酒店供學(xué)生學(xué)習(xí)和實習(xí)。如果經(jīng)濟情況良好且成績優(yōu)秀，這是首選的推薦學(xué)校。通常畢業(yè)于康奈爾大學(xué)的學(xué)生，都可以在留在美國工作，例如：君悅酒店。

　　Cornell 旅游酒店專業(yè)的800 名本科生來自美國和其他42 個國家，校友會有60 多個分會，其中40 個是在海外。在Cornell,該專業(yè)有超過1,700 名自90 個不同國家的學(xué)生，有超過100 門課程供學(xué)生選擇，每年250 次左右業(yè)內(nèi)人士的講座，以及140 多家公司每年夏季會來學(xué)校招聘。

　　Cornell 更重視的是酒店管理的機能，比較重視財務(wù)、金融方面。Cornell 需要在某專業(yè)方向有特長的教授，可以為某一方向做出獨特的貢獻，但這并不意味著教授們需要寫許多論文或者書。許多商學(xué)院都是與實際隔絕的，同樣許多教授并沒有實際的商業(yè)操作經(jīng)驗。但在Cornell，教授們都是既可以做學(xué)術(shù)研究，也可以勝任實際工作的。

　　內(nèi)華達大學(xué)拉斯維加斯分校(University of Nevada，Las Vegas )

　　內(nèi)華達大學(xué)拉斯維加斯分校是一所州公立大學(xué)，始建于1951 年。占地335英畝，擁有200 座的大型報告廳及各項設(shè)施。學(xué)校共有來自全美及77 個國家的學(xué)生超過2.2 萬人，并為他們提供超過160 個學(xué)士、碩士和博士專業(yè)。其酒店管理專業(yè)在美國大學(xué)中排前5 名，旅游和會展專業(yè)是全美最好的。就業(yè)前景最為看好，學(xué)生有機會在拉斯維加斯城市內(nèi)酒店實習(xí)。一般大學(xué)GPA2.5 分，托福550分以上。每年費用相對較為便宜，包括食宿費在內(nèi)共計25300 美元，還有機會獲得獎學(xué)金。

　　內(nèi)華達大學(xué)拉斯維加斯分校(University of Nevada，Las Vegas )位于美國中西部的內(nèi)華達州著名的賭城拉斯維加斯。UNLV 獨特的地理位置——世界上賭博業(yè)發(fā)達、酒店最集中的城市，造成了它獨特的優(yōu)勢和發(fā)展策略。UNLV 的學(xué)生有相當(dāng)一部分是Part-time 學(xué)生，不像Ithaca(Cornell 所在城市)，UNLV 提供了許多工作機會給他們。到畢業(yè)為止，UNLV 學(xué)生的平均工作經(jīng)驗是1,000 小時，而Cornell 畢業(yè)生則是800 小時。

　　跟康奈爾一樣，UNLV 有非常出色的院長、世界聞名的教授和許許多多在該產(chǎn)業(yè)上十分有影響力的校友。“你所要學(xué)的是怎么經(jīng)營一家酒店并把客人吸引過來。有了一個酒店管理學(xué)位，不管是管理一家餐飲，主題公園還是酒店，你都可以勝任。他教你如何成為一名企業(yè)家?！盪NLV 畢業(yè)生，目前擔(dān)任Mirage 主席的Scott Sibella 是這么解釋旅游酒店管理專業(yè)的。UNLV 則把重點放在商業(yè)層次的酒店經(jīng)營管理。從人力資源的角度說，酒店經(jīng)營，管理信息系統(tǒng)方面需要許多精通會展，大型活動，和賭場運作的專業(yè)人才，而我們的目標就是培養(yǎng)這方面的學(xué)生。事實上，根據(jù)Cornell 自身的數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，40%的Cornell 畢業(yè)生(指該專業(yè))并沒有進入酒店業(yè)工作。

　　此外，UNLV 教授們所撰寫的書本已經(jīng)有很多在世界范圍內(nèi)成為該專業(yè)的標準讀物。比較知名的幾本有：A Club Managers Guide to Private Parties and Club Functions by Joe Perdue, Rhonda Montgomery, Patti Shock and John Stanelli (John Wiley & Sons, April 1998); Marketing for Hospitality and Tourism by Philip Kotler, John R. Bowen and James C. Makens (Prentice Hall; 3rd edition July 10, 2002); and Managing Hospitality Human Resources by Michael Dalbor and Robert Chatfield (Prentice Hall, May 26, 2004).

　　美國開設(shè)酒店管理專業(yè)碩士的學(xué)校并不多，但是在檔次的分配上卻十分均勻：

　　最優(yōu)秀的人才，有康奈爾那樣的常春藤名?？梢陨暾垺？的螤柕木频旯芾韺I(yè)并沒有像其它很多學(xué)校那樣，同MBA 類專業(yè)一并放在管理學(xué)院下面，而是單獨開設(shè)了一個School of Hotel Administration。從這一點可以看出學(xué)校對酒店管理專業(yè)的重視程度?？的螤柎髮W(xué)酒店專業(yè)研究生教育分為MMH(The master ofmanagement in hospitality, 以就業(yè)為導(dǎo)向)和M.S./Ph.D ( The Master of Science and doctoral degree programs, 以研究和教學(xué)為導(dǎo)向)。作為常春藤名校中唯一開設(shè)酒店管理專業(yè)的大學(xué)，康奈爾以培養(yǎng)業(yè)內(nèi)領(lǐng)袖人才為目標。從申請角度講，要求托福的最低成績要求為100 分，但是去年平均錄取學(xué)生的托福成績達到了107 分;如果用雅思代替托福報名，要求雅思6 分，并且每一單項不低于6;過去三年錄取學(xué)生平均GMAT 成績?yōu)?30 以上(不接受GRE 報名);GPA 要在3.3以上。雖然工作經(jīng)驗并不是必須的，但是過去幾年康奈爾大學(xué)錄取的學(xué)生一般都有3 年以上的工作經(jīng)驗。因此沒有工作經(jīng)驗的學(xué)生申請的時候要慎重，因為領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力是大學(xué)錄取學(xué)生的時候非?？粗氐?。

　　條件在中上等的學(xué)生可以申請賓州州立、喬治華盛頓、普渡等大學(xué)等，酒店管理教育也都不錯。賓州州立和普渡大學(xué)作為老牌的公立大學(xué)，課程稍偏理論，在錄取學(xué)生時對分數(shù)要求一般比較嚴格，如果分數(shù)達不到，錄取難度會比相對較大。喬治華盛頓大學(xué)的錄取風(fēng)格比較有彈性，對于背景不錯但是成績稍有不足的學(xué)生是有可能提供錄取的。

　　錄取難度比較適中的還有丹佛大學(xué)、密歇根州立大學(xué)等學(xué)校。另外對于語言成績不理想的學(xué)生，可以選擇強生威爾士大學(xué)，菲爾狄更斯那樣能夠提供雙錄取機會的學(xué)校。