盤點新西蘭最火的移民專業(yè)

新西蘭最火的移民專業(yè)當之無愧肯定是西廚西點，這幾年屬于紅得發(fā)紫。國際學生達到雅思5.5分后，就讀2年的西廚大專，然后獲得1-3年的工作簽證。然后只要有 廚師，職位是ch 職位工作擔保就可以申請移民了，如果雅思沒有達到6.5，就需要先工作滿1年。

據(jù)局統(tǒng)計，從2007年開始到2013年，每年的技術(shù)移民的批準職業(yè)第一名一直是西廚。

學此專業(yè)的學生申請技能移民：30分的年齡分(20-29歲)，40分學歷，絕對緊缺行業(yè)的學歷 10分(課程時間超過16個月)，工作分50-60分(如果您已經(jīng)找到了工作，雇主也愿意提供job off，而且您的職位是ch)。技能移民要先申請EOI，分數(shù)140分以上，EOI系統(tǒng)自動選取;成功入選后，您就可以正式遞交移民材料。

從移民局的移民政策方面：西廚西點名列于長期短缺專業(yè)的清單中，可以有10分的短缺學歷的加分;但移民局對部分短缺專業(yè)進行了調(diào)整，其中包括西廚西點，更改后的要求是: 移民的關(guān)鍵問題是工作擔保，目前西廚的Level 4需要先工作3年才能申請。西點的Level 4可以找到西點工作申請移民，西廚的Level 5可以找到工作申請移民。但是，基于移民局的要求，申請人必須就讀一個2年的學歷。

以下是移民局認可的廚師工作職責描述：

--設(shè)計菜單和計算食品與勞動力的成本

--編排員工輪值和管理小廚及幫廚

--與經(jīng)理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務員商量備貨和上菜的相關(guān)問題;采購食品，廚房用品及設(shè)備

--展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議;解釋并強化執(zhí)行衛(wèi)生標準;冷藏并儲存食物等等;篩選和培訓工作人員

--檢測食材保證質(zhì)量

--確保烤箱等烹飪用具的溫度合適

--準備、烹飪和調(diào)味食物

移民局認可的廚師還分為以下幾個種類，根據(jù)澳大利亞及新西蘭標準職業(yè)分類表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations) 可以了解到，以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請的范疇：

Ch de Cuisine, Executive Ch and Head Ch司廚長/特級廚師/總廚師長：這些職位是負責廚房的總體管理，通常還有自己單獨的辦公室。

Sous Ch：副廚師長/一廚：這個職位是廚師長之外的第二長官，廚師長的直接助理，除了烹調(diào)之外也要監(jiān)管其他廚師。當廚師長休息時，他會代行廚師長的職能。

Demi Ch：二廚這個職位是在廚師長的領(lǐng)導下，在副廚師長或一廚的監(jiān)督下，負責烹調(diào)。

Ch de Partie：三廚也稱為 station ch or line cook , 負責某一方面的烹調(diào)準備工作。在大的廚房里，三廚有時會有多名助理。但在大多數(shù)廚房里，這個部門就只有一人。三廚根據(jù)烹調(diào)工作的種類可以分成以下的類別：

--炒菜廚師Saut Ch(saucier)-負責所有炒菜的項目和調(diào)味汁，通常是這個部門的最高的職位

--魚廚師Fish ch (Poissonier) 負責準備魚宴和調(diào)味汁。

--烘烤廚師Roast Ch (Rotisseur) 負責準備烤和燉肉及調(diào)味汁。

--燒烤廚師Grill Ch(Grillardin)-負責準備所有燒烤食物，這個位置有時與Rotisseur重疊。

--油炸物廚師Fry Ch(Friturier) 負責準備所有油煎的項目，這個位置也可以與Rotisseur重疊。

--菜廚師Vegetable Ch(Entremetier) 負責準備熱開胃菜，也經(jīng)常準備湯、菜、面團和淀粉。

--餐具室廚師Pantry Ch(Garde)-負責準備冷的食物，包括沙拉，冷開胃菜, 餡餅及其他熟食。

--切肉師Butcher (Boucher) 負責切肉，家禽，有時也包括魚.

--點心師Pastry Ch (Patissier)- 負責準備被烘烤的面包和點心一類的食物。

以上這些職位從高到低都是西廚專業(yè)學生畢業(yè)后可以選擇的職位，當然越高的職位就要求越多的技能和產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，當然越高的職位越需要工作職責與之相符。

提供西廚西點的學校有：

1.Cornell Institute Of Business Technology

Cornell Institute Of Business Technology，是一所韓國人創(chuàng)辦的私立院校，除了西廚西點專業(yè)，還有商科、計算機、語言課程，在澳洲也有分校。 它的優(yōu)勢：是目前新西蘭最火的西廚西點專業(yè)的私立院校，口碑好、設(shè)備新、實踐性強;學校設(shè)有Job Search Centre 和Career Counseling ,像是學校的獵頭公司，協(xié)助學生在上課時間找每周20小時的part-time的工作,解決學生畢業(yè)后的就業(yè)問題;還有Test Centre , 提供最新最及時的考試信息，幫您報名;而且校區(qū)設(shè)在市中心，交通便利。

2.NSIA The professional Hospitality Academy

NSIA The professional Hospitality Academy，是新西蘭規(guī)模最大的廚師學校之一。優(yōu)勢：在北岸和市中心都設(shè)有校區(qū)，規(guī)模較大，較容易畢業(yè)。

3.Manukau Institute of Technology

新西蘭最大的零中介費留學服務機構(gòu) 新西蘭教育聯(lián)盟金牌留學專家李艷玲老師介紹，新西蘭公立理工學院，頒發(fā)的文憑被中國政府所承認、認可。優(yōu)勢是：回國發(fā)展好，因為其畢業(yè)文憑在中國是被認可的，畢業(yè)回國后是名副其實的海歸派;公立學校，設(shè)備先進齊全，師資雄厚，該學校在新西蘭有著良好的聲譽。

4.AUT奧克蘭理工大學

AUT奧克蘭理工大學，一所聞名于世界的公立大學，在海內(nèi)外都享有盛名。優(yōu)勢是：AUT是新西蘭當?shù)毓椭鬏^為偏愛的學校，學校給學生奠定了很好的基礎(chǔ);公立大學，畢業(yè)文憑含金量高;學生學習的技能也比較全面、實用，對以后工作很有幫助。

5.Le Cordon Bleu藍帶學校

藍帶是聞名世界的西餐學校，起始于法國巴黎。新西蘭的藍帶學校在惠林頓，和惠靈頓理工學院使用同一棟大樓。其西廚西點專業(yè)一直非常流行，畢業(yè)生找工作也是很好的。

6.其他還有很多好學校，比如SIT南方理工，CPIT基督城理工學院，Weltec惠靈頓理工學院，EIT東方理工學院，維特利亞理工以及奧塔哥理工學院的等學校提供烹飪，甜品，烘焙等專業(yè)。