澳際劉劍丨法國(guó)葡萄酒高等教育體系大揭秘

　　如今葡萄酒越來(lái)越多的為人們所喜愛(ài)和接受，很多人不滿(mǎn)足于淺嘗與享受，希望接受正規(guī)的葡萄酒教育。法國(guó)無(wú)疑是葡萄酒這個(gè)文化和消費(fèi)層面的舶來(lái)品最為強(qiáng)勢(shì)的發(fā)源地，去往法國(guó)留學(xué)接受成熟系統(tǒng)化的葡萄酒教育也成為了很多年輕人預(yù)期的選擇。一起來(lái)看看法國(guó)葡萄酒高等教育體系大揭秘吧！

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　　但在面對(duì)完全陌生的法國(guó)學(xué)制系統(tǒng)和五花八門(mén)的學(xué)校選擇時(shí)，我們很容易迷惘無(wú)助亂了陣腳。不用擔(dān)心，這份詳盡的知味法國(guó)葡萄酒留學(xué)指南，就是為您留學(xué)道路上指點(diǎn)迷津準(zhǔn)備的。我們先來(lái)對(duì)法國(guó)的葡萄酒教育體系做一個(gè)全面的介紹。

　　法國(guó)葡萄酒教育遵從法國(guó)教育學(xué)制體系，和英美學(xué)制體系有很大的不同。前往法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒，劉老師建議大家先了解一下這里特殊的教育體系，以便于作出最適合自己的選擇。（在線咨詢(xún)）

　　學(xué)校類(lèi)型

　　法國(guó)的高等教育體系中，與葡萄酒相關(guān)的學(xué)校可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是公立綜合類(lèi)大學(xué)，另一類(lèi)是高等專(zhuān)業(yè)學(xué)院，包括工程師學(xué)院(Ecole d’Ingénieur)和商學(xué)院(Ecole de Commerce)。

　　公立綜合類(lèi)大學(xué)通常更偏向理論和技術(shù)，葡萄酒技術(shù)科研機(jī)構(gòu)多設(shè)于此;并且基本都為崇尚全民教育的公立機(jī)構(gòu)，不收學(xué)費(fèi)，每年只有幾千人民幣的注冊(cè)費(fèi);另外，公立大學(xué)的特點(diǎn)是寬進(jìn)嚴(yán)出，入學(xué)注冊(cè)并不算太難，但在規(guī)定學(xué)制內(nèi)畢業(yè)并不容易，老師有很多科研級(jí)別的教授，個(gè)別出題達(dá)到非常難的程度，留級(jí)是普遍現(xiàn)象，法國(guó)國(guó)家釀酒師文憑(DNO)即屬此類(lèi)。

　　工程師學(xué)院和商學(xué)院這樣的高等專(zhuān)業(yè)學(xué)院(Grande Ecole)是法國(guó)特有的教育體制，在其他國(guó)家并無(wú)對(duì)應(yīng)，被法國(guó)人稱(chēng)為精英學(xué)校。崇尚的是精英和高質(zhì)量的職業(yè)教育。所學(xué)課程和實(shí)際工作聯(lián)系緊密，學(xué)制中通常都強(qiáng)制要求完成一定時(shí)間的實(shí)習(xí)方能畢業(yè)。比如葡萄酒類(lèi)的商學(xué)院一般會(huì)安排很多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)參觀，讓學(xué)生熟悉產(chǎn)品。既然是精英教育，價(jià)格自然稍微偏貴，工程師學(xué)院多為公立，比大學(xué)稍貴幾千人民幣，商學(xué)院一般是私立，葡萄酒商學(xué)院的學(xué)費(fèi)是五萬(wàn)到十幾萬(wàn)人民幣不等，后面在專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目推薦中我們會(huì)再做細(xì)致介紹;此外精英學(xué)校的特點(diǎn)是錄取要求嚴(yán)格，要通過(guò)申請(qǐng)材料、英語(yǔ)法語(yǔ)語(yǔ)言水平考試、面試。法國(guó)最著名的葡萄酒商學(xué)院項(xiàng)目大多分布在法國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)：波爾多，勃艮第和香檳地區(qū)。

　　學(xué)位等級(jí)

　　法國(guó)高等教育的起點(diǎn)是通過(guò)“高考”取得業(yè)士文憑(Baccalauréat ，簡(jiǎn)稱(chēng)BAC)。由于歷史原因，法國(guó)學(xué)制復(fù)雜，因此通常用BAC+X的方式來(lái)衡量一個(gè)人受高等教育的程度，X是一個(gè)人通過(guò)高考之后通過(guò)某個(gè)教育體系繼續(xù)接受教育的年數(shù)。（在線咨詢(xún)）

　　公立大學(xué)學(xué)制

　　對(duì)于公立大學(xué)而言，學(xué)位的設(shè)置可以總結(jié)為L(zhǎng)MD：三年制本科(Licence，BAC+3)，五年制碩士(Master，BAC+5)，八年制博士(Doctorat)。

　　第一階段本科(Licence)三年，公立大學(xué)的學(xué)生只完成第一年學(xué)習(xí)可以拿到L1(BAC+1)的學(xué)歷，之后依此類(lèi)推也可以拿到L3(BAC+3)的學(xué)歷，獲得本科學(xué)位(Licence)，然后可以申請(qǐng)繼續(xù)讀碩士。

　　第二階段為碩士(Master)兩年，第一年M1為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，M2分具體專(zhuān)業(yè)方向，理論上擁有中國(guó)四年制學(xué)制(BAC+4)本科學(xué)歷者可直接申請(qǐng)M2，但若是如果國(guó)內(nèi)沒(méi)有院校合作的項(xiàng)目對(duì)接，通常還是會(huì)要從M1 開(kāi)始讀起。法國(guó)國(guó)家釀酒師文憑(DNO)就是這樣的兩年制碩士項(xiàng)目，相當(dāng)于BAC+5的學(xué)歷。

　　第三階段為博士(Doctorat)三年。博士通常為科研方向，博士學(xué)位(Doctorat)相當(dāng)于BAC+8的學(xué)歷。

　　高等專(zhuān)業(yè)學(xué)院(Grande Ecole)學(xué)制

　　對(duì)于工程師學(xué)院和商學(xué)院，在通過(guò)高考之后，法國(guó)學(xué)生通常還需要再讀2年的預(yù)科(Prepa)，之后通過(guò)高等專(zhuān)業(yè)學(xué)校的專(zhuān)門(mén)選拔考試(concours)或商學(xué)院聯(lián)考才能入校就讀。

　　經(jīng)過(guò)3年的教育之后，獲得工程師文憑或商學(xué)院2年制碩士文憑(M2，相當(dāng)于BAC+5)，或者專(zhuān)業(yè)碩士文憑(有的相當(dāng)于BAC+5，有的相當(dāng)于BAC+6)，等同或高于公立大學(xué)的碩士學(xué)位。比如葡萄酒教育中一些要求比較高的項(xiàng)目，比如勃艮第第戎高等商學(xué)院(ESC Dijon)的專(zhuān)業(yè)碩士(mastère spécialisé，法語(yǔ)授課)，是歐洲教育體系的Special Master級(jí)別。招生面向完成BAC+5釀酒或商科碩士教育的學(xué)生，進(jìn)行葡萄酒知識(shí)和葡萄酒商業(yè)的專(zhuān)業(yè)教育，畢業(yè)后頒發(fā)BAC+6學(xué)歷的文憑?？傮w而言，BAC+5和BAC+6是近似的學(xué)歷等級(jí)，文憑學(xué)歷的含金量沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。商學(xué)院葡萄酒項(xiàng)目也有L3和M1學(xué)歷的文憑，學(xué)費(fèi)也因?qū)W歷不同而大有不同。

　　此外還有一些高等專(zhuān)業(yè)學(xué)院提供研究型的理學(xué)碩士學(xué)位(MSc，Master of Science)和工商管理碩士(MBA)學(xué)位，也屬于BAC+5的學(xué)歷級(jí)別。

　　最后還需要特別強(qiáng)調(diào)的是，法國(guó)不同的學(xué)制體系之間有非常靈活的管道連接，公立大學(xué)和高等專(zhuān)業(yè)學(xué)院的學(xué)生經(jīng)?？梢院芊奖愕赝ㄟ^(guò)校際合作，接受多所學(xué)校的聯(lián)合培養(yǎng)或者轉(zhuǎn)到別的項(xiàng)目完成學(xué)業(yè)。BAC+X的學(xué)歷計(jì)算方式，也方便了不同學(xué)制之間學(xué)位的等價(jià)轉(zhuǎn)換。（在線咨詢(xún)）

　　澳際成都分支 歐亞留學(xué)專(zhuān)家 劉劍老師

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