2017澳際：新西蘭留學西廚西點專業(yè)

　　專業(yè)簡介

　　烹飪藝術領域發(fā)生了翻天覆地的變化,在過去的三十年中增加技術、媒體曝光和遷移,引起越來越多的批判意識的消費者和餐館老板。烹飪藝術的學生必須學會批判性思維引領潮流趨勢,成為商業(yè)成功的在這個快速變化的環(huán)境。這個專業(yè)是唯一的烹飪藝術學位新西蘭大學的部門。它強調實用和專業(yè)技能結合藝術和美學的概念,而應用食品科學的基礎知識。

　　就業(yè)形勢

　　澳際留學新西蘭留學專家介紹，新西蘭是個移民國家,當?shù)厝艘院寐糜味劽?，而新移民也是從全球各地而來的。其中，歐洲移民占多數(shù)，所以每個人在新西蘭和家鄉(xiāng)之間穿梭，也會將家鄉(xiāng)的飲食文化帶回新西蘭。這使得新西蘭出現(xiàn)多樣化餐廳的情象，許多又酷又炫的面包房，蛋糕店，小吃館、茶坊、咖啡吧林立街頭，提供烘焙咖啡和精致的用餐環(huán)境。如此看來，也難怪新西蘭人時常在外用餐-小吃館、餐廳和外送食物的花費，高居新西蘭人零售支出的第三名。

　　留學規(guī)劃

　　許多父母都熱衷于傳統(tǒng)的白領職業(yè)專業(yè)，素不知隨著經(jīng)濟發(fā)展，美食健康文化早已經(jīng)被提升到一個崇高的地位。世界知名的米其林餐廳每年的實習生來自瑞士和世界各地的職業(yè)高手，他們的學歷背景和工作經(jīng)驗是讓人乍舌的。即使在新西蘭當?shù)?，一個職業(yè)廚師的收入也要高達紐幣4.5萬/年，還不包括節(jié)假日的雙倍收入。國內(nèi)的星級餐廳的幫廚收入也要高達人民幣10萬/年。晉升為主廚以后等于手捧“金飯碗”。學生有了英語背景的國際西廚專業(yè)證書可以輾轉世界各地就職。

　　移民政策

　　澳際留學新西蘭留學專家介紹，廚師一直是新西蘭技術移民長期短缺職業(yè)名單上的職位。要求申請者持有烹飪四級和五級的證書，5年以上工作經(jīng)驗可以獲得額外加分。

　　就業(yè)方向

　　西餐廳專業(yè)的廚師，工匠食品生產(chǎn)商，業(yè)主/運營商小企業(yè)，食品產(chǎn)品開發(fā)人員，食品和飲料生產(chǎn)經(jīng)理，食物設計師，老師，食品顧問

　　院校推薦

　　北岸酒店管理學院NAIS

　　北岸酒店管理學院NAIS位于新西蘭奧克蘭，主校區(qū)位于北岸的中心地帶,學習環(huán)境澳際。分校位于奧克蘭最繁華的市中心商業(yè)圈內(nèi)。該校是新西蘭最大的酒店管理學院之一,學院提供專業(yè)的國家及國際課程，所有課程全部通過新西蘭教育局核準，課程包括酒店管理，國際廚藝大專，西餐和西點大專。學院的學生來自世界30多個不同的國家和地區(qū)，從而造就了學院令人難忘的獨特的多元文化學習環(huán)境。作為全球酒店廚藝業(yè)三大賽事之一的“新西蘭酒店廚藝技能大賽”涵蓋酒店及廚藝所有比賽項目，從咖啡制作，雞尾酒制作到高檔飲品制作，從餐臺設置，酒類服務到專業(yè)品酒師，從宴會餐點，海鮮甜品到黃油雕塑等一應俱全。每年自全國各大最著名的酒店，餐廳，高中，大學，理工學院及餐飲業(yè)專業(yè)培訓院校精心選拔派出的上千名專業(yè)人士同臺競技。NSIA每年都會安排優(yōu)秀的學生和教師參加比賽，并且在2009年8月25日的比賽中，再次衛(wèi)冕成功，成為新西蘭唯一一間連續(xù)4年獲得“全紐酒店及廚藝最佳學院”稱號的學院。

　　惠靈頓藍帶學院Le Cordon Bleu

　　惠靈頓藍帶學院Le Cordon Bleu提供專業(yè)烹飪管理課程是一個創(chuàng)新學習新課程，將著名的藍帶西點文憑課程或藍帶西餐文憑課程與專業(yè)烹飪、西餐西點和管理高級技能相結合。這個課程劃分為3個部分。首先，學生先進行9個月西餐或西點密集實踐培訓。其次，學生可以選擇進一步提升自己的專業(yè)烹飪技能的同時學習烹飪管理，或者選擇集中學習酒店管理原則和實踐理論知識和技能。最后，學生通過一次行業(yè)帶薪實習將他們的所學知識應用到現(xiàn)實商業(yè)環(huán)境中。

　　奧克蘭理工大學AUT

　　奧克蘭理工大學AUT提供的文學士(烹飪)學位是一種先進的專業(yè)烹飪學位。旨在讓你從基本的烹飪技術和先進理論概念出發(fā)，在技術、食品科學和倫理上學習烹飪藝術。它是為了發(fā)展你的創(chuàng)造力和批判性思維;烹飪藝術專業(yè)人士的重要技能。目的是為你配備高水平的專業(yè)化現(xiàn)代知識、技能和自治在這個令人興奮的和多樣化的行業(yè)取得成功。因為這個專業(yè)學士藝術的一部分,必須進行專業(yè)的靈活性,未成年人,選修課在許多相關學科可能包括食品科學、社會科學、酒店、旅游、事件管理和業(yè)務主題,包括戰(zhàn)略管理、人力資源管理和市場營銷。

　　課程設置

　　證書文憑課程

　　食物配制方法,成本控制操作,烹調法方法,酥皮點心技術,廚房維護和設計,菜單計劃,營養(yǎng)和營養(yǎng)學,冷的食物配制,微波烹飪,材料存貯和關心,烹調樣式營養(yǎng),亞太地區(qū)飲食文化傳統(tǒng),食物藝術

　　本科學位課程

　　學術寫作;通信與演示系統(tǒng)，研究與分析，高級烹飪事件，專業(yè)烹飪藝術，商業(yè)烹飪實踐?，新西蘭當代烹飪，?食品行業(yè)立法?，社會學的食物?，烹飪藝術。

　　入學條件

　　西點四級證書課程

　　等級:5

　　學制:1

　　雅思:5.5

　　申請要求:高中畢業(yè)

　　學分:120

　　西餐烹飪五級大專文憑

　　等級:6

　　學制:2

　　雅思:5.5

　　申請要求:高中畢業(yè)

　　學分:240

　　西餐藝術學士文憑

　　等級:7

　　學制:3

　　雅思:6.0

　　申請要求:預科畢業(yè)，完成大一，?？飘厴I(yè)

　　學分:360

　　碩士文憑

　　等級:9

　　學制:2

　　雅思:6.5

　　申請要求:本科學士學位

　　學分:360