2017新西蘭留學(xué)熱門專業(yè) 西廚西點(diǎn)專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和需求

　　西廚西點(diǎn)專業(yè)一直是備受關(guān)注和爭(zhēng)議的專業(yè)，據(jù)新西蘭教育聯(lián)盟專家介紹，近年來西廚西點(diǎn)專業(yè)漸受留學(xué)生關(guān)注，以前關(guān)于西廚西點(diǎn)專業(yè)就業(yè)的狹窄或是理解的片面性，隨著西廚西點(diǎn)專業(yè)職業(yè)前景的介紹，這個(gè)專業(yè)漸被留學(xué)生認(rèn)可和喜愛，同時(shí)，說著最近這兩年移民政策的動(dòng)蕩，而西廚西點(diǎn)專業(yè)依然名列緊缺職業(yè)榜單的移民課程，也使西廚西點(diǎn)專業(yè)身價(jià)大增。

　　專家介紹：西廚西點(diǎn)專業(yè)關(guān)于移民就業(yè)

　　究竟什么樣的廚師職位才能申請(qǐng)移民呢？由于在西餐中更注重的是每一個(gè)客戶的不同點(diǎn)單，所以西式廚房在人員和設(shè)備的配置和使用上也更要求時(shí)間以及廚師間相互配合的合理性和及時(shí)性。我們根據(jù)澳大利亞及新西蘭標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)分類表ANZSCO(AustralianandNewZealandStandardClassificationofOccupations)可以了解到，以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請(qǐng)的范疇：Chdepartie,CommisCh,DemiCh,SecondCh,SoulCh,ExecutiveChorHeadCh。他們需要展現(xiàn)的技能包括：

　　——設(shè)計(jì)菜單，計(jì)算食物成本及人工成本，并采購貨物

　　——監(jiān)督所有菜品的質(zhì)量，包括備菜及擺盤

　　——與經(jīng)理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問題

　　——展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議

　　——解釋并強(qiáng)化執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　——冷藏并儲(chǔ)存食物

　　同時(shí)，澳際留學(xué)新西蘭部徐聞杰老師介紹從移民局政策的角度不難看出，自去年年底的學(xué)歷要求稍稍提高，到今年年中的專業(yè)類別增加，移民局對(duì)西廚西點(diǎn)專業(yè)只是進(jìn)行了微調(diào)。從最新的移民政策來看，西廚西點(diǎn)專業(yè)依然名列于長(zhǎng)期短缺清單中。對(duì)廣大留學(xué)生來說，這種就業(yè)機(jī)會(huì)大，學(xué)習(xí)時(shí)間短，文憑含金量高的課程是有其吸引之處的。

　　從新西蘭就業(yè)現(xiàn)狀　西廚西點(diǎn)專業(yè)緊缺

　　從新西蘭的就業(yè)現(xiàn)狀來看，移民局之所以在去年11月很多其他專業(yè)都有重大改變，而且在今年澳洲的移民政策也出現(xiàn)重大改變的同時(shí)，仍對(duì)西廚西點(diǎn)這個(gè)專業(yè)有所保留，其主要的原因就是廚師仍然是目前勞工市場(chǎng)上急缺的技能職業(yè)。這跟旅游業(yè)的不斷升溫所導(dǎo)致的國際游客數(shù)量的增加，住宿和餐飲行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展，以及新西蘭本土廚師的流失這幾個(gè)原因是分不開的。從歷史上看，即使是經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)期，餐飲業(yè)就算不是迅速發(fā)展，但也從來不曾大幅度倒退。

　　新西蘭教育聯(lián)盟專家介紹目前新西蘭的經(jīng)濟(jì)周期已經(jīng)處在經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇的階段，餐飲業(yè)有蓄勢(shì)待發(fā)，迅速膨脹的趨勢(shì)。橄欖球世界杯將在奧克蘭舉行這個(gè)大好時(shí)機(jī)，到時(shí)來自世界各地的橄欖球愛好者都齊聚新西蘭，定會(huì)給這個(gè)國家?guī)矸浅？捎^的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，各個(gè)行業(yè)也會(huì)想盡辦法來分一杯羹，而餐飲行業(yè)一定首當(dāng)其沖。

　　餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展　急需專業(yè)人才

　　餐飲業(yè)要發(fā)展，就要開店，就必定要有廚師，這就導(dǎo)致廚師成為勞工市場(chǎng)上的急需人才。仔細(xì)閱讀新西蘭勞工部自2001-2008年的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)公共媒體所刊登的廚師類招聘廣告中，僅有30%的工作成功招到員工，而且，目前每個(gè)月廚師的職位空缺占所有職位空缺總數(shù)的8.9%，大大高于建筑工人所占比例，這一數(shù)字也是教師的四倍。平均每10個(gè)廚師招聘廣告只有1個(gè)得到應(yīng)聘者查詢。

　　澳際留學(xué)新西蘭部介紹很多飯店餐廳都沒有廚師或者經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的專業(yè)廚師可用，這極大的拖慢了新西蘭餐飲業(yè)的發(fā)展。因此整個(gè)餐飲行業(yè)中，西餐廚師的需求量是極大的，西廚專業(yè)也是公認(rèn)的極易就業(yè)的行業(yè)。