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除了休閑事業(yè)管理方面的課程之外,倫敦藍(lán)帶學(xué)校的亨飪藝術(shù)課程可分為料理和甜點兩類,程度則分初級、中級和高級三種,其中包括:
“Grand Diplome”(大文憑):此課程為期九個月,每周時數(shù)最少33個小時,每年有四次入學(xué)時間,學(xué)費28,465英鎊。這是倫敦藍(lán)帶學(xué)校最高級的學(xué)位,學(xué)生必須通過上述的料理和甜點兩類課程的初級、中級和高級三個階段,才能完成課程拿到文憑。
“Diplome de Cuisine”(料理文憑):此課程為期九個月,每周時數(shù)最少18小時,每年有四次入學(xué)時間,學(xué)費17,217英鎊。通過初級、中級和高級三個階段的料理課程的學(xué)生可以拿到藍(lán)帶學(xué)校的料理文憑。
“Diplome de Patisserie”(甜點文憑):此課程為期九個月,每周時數(shù)不少于15個小時,每年有四次入學(xué)時間,學(xué)費14,704英鎊。和料理文憑一樣,通過初級、中級和高級三階段的甜點課程,可以獲得藍(lán)帶學(xué)校的甜點文憑。
除了以上的正式課程之外,倫敦藍(lán)帶學(xué)校還提供一天或數(shù)天的特別課程,例如法式料理體驗課和蛋糕裝飾藝術(shù)課等。認(rèn)證倫敦藍(lán)帶學(xué)校的課程由英國職業(yè)資格管理組織“NCFE”和負(fù)責(zé)英國高教質(zhì)量監(jiān)管的質(zhì)量保證局(QAA)負(fù)責(zé)。
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