皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)如何-澳洲本科留學(xué)

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　　皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)如何

　　食品科學(xué)專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。

　　皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)偏重于大型食品制造科學(xué)，制作安全有營(yíng)養(yǎng)的食品來滿足消費(fèi)者需求；并運(yùn)用科學(xué)知識(shí)和技能，為市場(chǎng)開發(fā)商品和服務(wù)，來滿足消費(fèi)者的需求。該專業(yè)為想進(jìn)入食品行業(yè)或者已經(jīng)在該專業(yè)工作的學(xué)生，提供了學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。該專業(yè)采取小班授課、教師一對(duì)一的教學(xué)模式，使學(xué)生最大化的使用教學(xué)資源。

　　大三那年的科學(xué)項(xiàng)目可能會(huì)與行業(yè)相連。一般來說，項(xiàng)目涉及到在研發(fā)部門，設(shè)計(jì)新的加工工藝或者研發(fā)新食品產(chǎn)品，又或者參與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)項(xiàng)目，提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)形象。食品行業(yè)對(duì)質(zhì)量保證課程十分重視。而這些項(xiàng)目都由行業(yè)代表參與設(shè)計(jì)與評(píng)估。

　　而且，學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)前景廣，目前澳洲大學(xué)食品科學(xué)能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作；相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

　　皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)課程

　　皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)有食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。該專業(yè)主要課程是：

　　第一年，所有學(xué)生進(jìn)行通識(shí)課程學(xué)習(xí)：化學(xué)、生物、數(shù)學(xué)、食品行業(yè)簡(jiǎn)介、食品保存及營(yíng)養(yǎng)學(xué)等核心課程。

　　第四學(xué)期開始分專業(yè)方向：食品技術(shù)類的學(xué)生，開始學(xué)習(xí)將牛奶或谷物這類原料轉(zhuǎn)化成加工產(chǎn)品，例如冰激凌和早餐谷物。營(yíng)養(yǎng)類的學(xué)生學(xué)習(xí)如何提升加工食品鏈的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)，創(chuàng)造安全、有營(yíng)養(yǎng)又美味的食品，保持平衡的營(yíng)養(yǎng)架構(gòu)。

　　第二、第三年，會(huì)在模擬工廠流水線上開發(fā)不同產(chǎn)品，并進(jìn)行行業(yè)訪問學(xué)習(xí)。

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