瑞士的餐飲特色

　　瑞士的山區(qū)，各個城市和村莊都會生產(chǎn)獨具特色的奶酪，因此我們雖然籠統(tǒng)地說瑞士奶酪，但其實它有許多種類。這里向大家介紹的是一些有代表性的，大致而言，德語圈的比較硬，而法語圈的比較軟。

　　Emmentaler

　　這是聞名世界的一種奶酪，上面有許多孔。那些孔是在奶酪的發(fā)酵過程中由碳酸形成的氣泡，通過這些孔的樣子就可以知道奶酪的發(fā)酵是好是壞。在干酪醬里面是不可缺少的。

　　Gruvere

　　這種奶酪，有一股很醇厚的香氣，有奶油味，可以就這樣吃，味道很好。

　　AppenZeller

　　是阿彭策爾地區(qū)的特產(chǎn)，把奶酪放在加入了香料的蘋果酒和白葡萄酒的混合液中，是一種傳統(tǒng)的做法。

　　Raclette

　　這種奶酪的名稱，也是一道菜的名稱，不僅可以融化了吃，而且就這樣吃也很柔軟，很好吃。

　　除此之外，還有很有特色的奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏羅地區(qū)的TetedeMoine、弗里堡特產(chǎn)Vacherin等，具有代表性的奶酪。

　　葡萄酒

　　一說起瑞士的葡萄酒，一般人都不太熟悉，這也難怪，這里的葡萄酒和旁邊的法國葡萄酒不同，瑞士的葡萄園面積小，因此很珍貴。瑞士以本國的葡萄酒為榮，很喜歡飲用。和菜一樣，瑞士的葡萄酒，也很有地方特色，您可以喝著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的葡萄灑，細(xì)細(xì)品嘗當(dāng)?shù)氐拿牢都央取?/p>

　　在瑞士各地，經(jīng)常能看見葡萄園，而其中萊芒湖畔南邊斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄園尤其出名。瑞土的白葡萄酒比較多，約占全部的70%。紅葡萄酒以提契諾州等意大利語圈地區(qū)生產(chǎn)的居多。

　　啤酒

　　瑞士的啤酒和葡萄酒一樣，也有許多種地方名牌，其中蘇黎世的Feld-schlosschen、Hardergut，日內(nèi)瓦的Car-dinal最受歡迎，無論在哪兒都可以品嘗到。

　　果料酒

　　雖說是果料酒(Schnaps)，但您可不要小看它，和白蘭地酒一樣差不多有45°的高度酒也屬于果料酒。如果您有感冒的前兆，可以把它放在咖啡或紅茶里面，喝了以后能夠睡得比較好，讓您第二天就恢復(fù)過來。何不試一下呢!其中的Williamine(梨)、Kirsch(櫻桃)、Mare(葡萄和草藥)是具有代表性的。最適合在吃完飯以后喝。

　　無酒精飲料

　　瑞士獨特的清涼飲料，是加了碳酸的Rivella，它有紅色和藍(lán)色兩種標(biāo)簽。礦泉水分為加碳酸的(Gazeuse)和不加碳酸的(NonGazeuse)兩種(在德語里面是mit/OhneKohlensaure)。在餐廳吃飯時如果不說明哪一種，一般都會送上加碳酸的。

　　巧克力

　　要說世界知名的瑞士特產(chǎn)，肯定是鐘表和巧克力。其中，巧克力的種類豐富，價格也適中，最適合作為禮物買上許多。

　　到了正宗生產(chǎn)巧克力的瑞士，由于種類太多。許多人都不知道該選哪一種。有些人不想要普通的，而想要在國內(nèi)嘗不到的口味或形狀有點怪的，但不管怎樣首先應(yīng)該選擇牛奶巧克力。

　　你知道嗎?牛奶巧克力是在瑞士發(fā)明的。因為調(diào)節(jié)牛奶的溫度非常困難，雖然歐洲各地都對之進(jìn)行了大量的研究，但一直沒有成功，后來，瑞士人達(dá)尼爾·彼德于1875年發(fā)明了制作方法。

　　現(xiàn)在瑞士的巧克力種類繁多，味道也是各種各樣，從著名商店里面的高級巧克力到超市里面的板狀巧克力，你可以品嘗到各種各樣的味道。