葡萄美酒夜光杯 – 酒香四溢的阿德萊德大學(xué)與葡萄酒相關(guān)專業(yè)介紹

葡萄美酒夜光杯 – 酒香四溢的阿德萊德大學(xué)與葡萄酒相關(guān)專業(yè)介紹

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擁有得天獨厚的地理位置和氣候條件，南澳州首府阿德萊德市坐擁世界級的葡萄酒產(chǎn)地，也是澳大利亞國家紅酒中心的所在地。優(yōu)質(zhì)的葡萄，先進的釀造技術(shù)，完善的管理，使澳洲超過舊世界（如歐洲的法國、西班牙），成為新世界紅酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿。奔富（Penfolds）就是來自阿德萊德市，是世界公認(rèn)的頂級葡萄酒代表，被譽為澳洲紅酒業(yè)的貴族。（在線咨詢）
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毗鄰南澳赫赫有名的四大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，巴羅薩谷（Barrosa Valley），麥克拉倫谷（McLaren Vale），庫納瓦拉(Coonawarra)和克萊爾山谷(Clare Valley)，阿德萊德大學(xué)的紅酒專業(yè)是其王牌專業(yè)，世界聞名。在懷特(Waite)校區(qū)，學(xué)生可以在阿德萊德大學(xué)自有的葡萄種植園里親自種植葡萄，培育并感受它的成熟時分。同時，校區(qū)世界一流的釀酒科學(xué)實驗室：Hickinbotham Roseworthy以及Angove蒸餾室，不僅確保了葡萄釀成酒時的品質(zhì)，更是佳釀與創(chuàng)新的保證。除此之外，行業(yè)的領(lǐng)軍人物，國家紅酒中心以及阿德萊德大學(xué)密切的合作，也為南澳州，澳大利亞及至全球葡萄酒行業(yè)的繁盛持續(xù)貢獻力量。
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阿德萊德大學(xué)的紅酒專業(yè)享譽世界良久，世界排名第二，澳洲則獨一無二。其農(nóng)業(yè)，食品與釀酒學(xué)院開設(shè)的葡萄栽培與釀酒專業(yè)（Viticulture and Oenology）（本、碩）和商學(xué)院開設(shè)的紅酒商業(yè)碩士（Master of Wine Business）每年為澳洲的紅酒產(chǎn)業(yè)輸送了眾多人才，為全澳60%的紅酒產(chǎn)量做出了極大的貢獻。另外，中澳自由貿(mào)易協(xié)定簽訂后，葡萄酒貿(mào)易飛速發(fā)展，加之阿德萊德市遍布的酒莊，畢業(yè)生的就業(yè)前景非?？捎^。下面就具體介紹一下相關(guān)專業(yè)。
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Bachelor of Viticulture & Oenology 葡萄栽培與釀酒 學(xué)士
該專業(yè)在主校區(qū)（North Terrace）和懷特（Waite）校區(qū)上課，所有學(xué)生在第四年的學(xué)習(xí)中均需參加十周的酒莊行業(yè)實習(xí)。第四年可以選擇榮譽本科方向。主要課程內(nèi)容包括葡萄種植，生長過程，采摘，釀酒技術(shù)，發(fā)酵蒸餾，溫控儲存技術(shù)，酒類科學(xué)。雅思入學(xué)要求總分6分，聽力，閱讀5.5分，口語，寫作6分。學(xué)生最好有化學(xué)和數(shù)學(xué)方面的知識。所以對于國內(nèi)理科生來說，申請該專業(yè)是有一定優(yōu)勢的。
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Master of Viticulture & Oenology 葡萄栽培與釀酒 碩士
該專業(yè)為兩年制課程，每年7月一次開學(xué)。課程結(jié)合了葡萄栽培，釀酒的知識，學(xué)生畢業(yè)之后可成為葡萄栽培師，釀酒師或在相關(guān)行業(yè)就業(yè)（如酒店，旅游，食品行業(yè)）。學(xué)生可有專業(yè)實習(xí)（10周375小時）或研究項目（1萬字內(nèi)）兩種選擇。課程內(nèi)容包括葡萄栽培方法及步驟，釀酒介紹，感官學(xué)習(xí)，傳統(tǒng)釀酒法，酒莊與制酒廢料管理，葡萄酒科學(xué)的進步，發(fā)酵技術(shù)與蒸餾，強化與氣泡葡萄酒，土質(zhì)與給水，管理與保護，植物健康，農(nóng)業(yè)與自然資源管理，科研方法與實驗等。由于是王牌專業(yè)，所以名額緊張，5月1日截止申請。
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Master of Wine Business 紅酒商業(yè) 碩士
該碩士課程每年3學(xué)期制，2月，5月和9月開學(xué)，學(xué)制兩年。經(jīng)過大量市場調(diào)研及與澳大利亞知名葡萄酒品牌運營商共同磋商，課程得以調(diào)整并重新定位，注重于科學(xué)部分及葡萄酒商業(yè)運營，涵蓋葡萄酒產(chǎn)業(yè)完整價值鏈。學(xué)生有機會去法國波爾多交換一年。也可以申請法國斯特拉斯堡大學(xué)的葡萄酒及旅游雙學(xué)位課程。（一年在阿德萊德，一年在法國斯特拉斯堡）。課程內(nèi)容包含澳洲葡萄酒的亞洲時代，本土和國際葡萄酒市場評估，葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)，葡萄酒科學(xué)基礎(chǔ)，葡萄酒零售；酒窖及食品旅游等。入學(xué)要求也不高，雅思總分6，聽力閱讀5.5，口語寫作6分。

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