2017新西蘭留學(xué)：藍(lán)帶餐飲新西蘭學(xué)院課程信息

　　藍(lán)帶餐飲新西蘭學(xué)院提供廚藝強(qiáng)化培訓(xùn)，為致力于烹飪藝術(shù)的廚師和從事食品和酒店管理行業(yè)的人提供

　　廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位

　　廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是新西蘭首先提供的烹飪學(xué)學(xué)位課程。這個(gè)學(xué)位課程注重知識開發(fā)并以“從牧場到餐桌”的形式發(fā)展對美食美酒的鑒賞能力，以及如何成功地把學(xué)到的知識運(yùn)用到各種以美食為主的商業(yè)性環(huán)境中的能力。學(xué)生將學(xué)習(xí)全球業(yè)界肉的概念、創(chuàng)意、促銷、商業(yè)化和管理美食產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)容。在國際上，很少有能夠結(jié)合專業(yè)知識和美食實(shí)踐，能夠反映美食藝術(shù)、管理和商業(yè)技巧的課程。廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是學(xué)習(xí)美食的尖端學(xué)科。

　　酒店管理學(xué)士學(xué)位

　　酒店管理學(xué)士學(xué)位課程是為希望在酒店管理大顯身手，深刻理解酒店業(yè)務(wù)理念和實(shí)踐的人提供的。畢業(yè)生離校對即具備在該行業(yè)就職的機(jī)會(huì)，其中包括在會(huì)議和活動(dòng)、餐館、酒吧、咖啡館、探險(xiǎn)旅游和酒店等。在課程的最后學(xué)期，學(xué)生將參加以工作為基本內(nèi)容的應(yīng)用實(shí)踐課，加深所學(xué)到的理論知識。

　　藍(lán)帶餐飲學(xué)院CLASSIC CYCLE課程

　　藍(lán)帶餐飲學(xué)院Classic Cycle課程教授學(xué)生逐漸學(xué)習(xí)和掌握法式西餐西點(diǎn)制作的基本技術(shù)。經(jīng)過九個(gè)月的學(xué)習(xí)，學(xué)生逐步學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、中級和高級西餐或西點(diǎn)制作技術(shù)。完成每個(gè)級別的學(xué)習(xí)需要10周時(shí)間。實(shí)踐課提供六小葉授課、兩小時(shí)教師示范和四小時(shí)學(xué)生實(shí)際操作。與工作場所相關(guān)的課題將提供一到兩小時(shí)的教學(xué)課程。理論學(xué)習(xí)將貫穿全課程。除了我們的核心課程之外，我們將開發(fā)一系列短期課程和專業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。

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