新加坡 | 新加坡的美食

之前介紹了馬來西亞的美食，那今天就讓我們來看看同屬于東南亞的新加坡的美食吧。

一、肉骨茶

肉骨茶并不是茶，而是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，它在新加坡頗受歡迎。肉骨茶的做法有流派之分：福建派，湯濃，用中藥材和香料，加老抽，藥香濃郁；潮州派，湯清，用豬骨和胡椒主調(diào)味，加生抽，又香又甜。無論哪種流派，這種味道都是歷久彌新的老味道。

二、海南雞飯

千百年來，食物是隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變。新加坡的海南雞飯就是由早期中國海南移民帶來新加坡；它做法簡單，但很見功力。白斬雞要口感滑嫩，雞湯煮的米飯要松軟有嚼頭，醬汁中的黑醬油濃稠，辣椒醬要味重香辣，太辣太淡都會影響整個菜的成敗。

三、香辣螃蟹

香辣螃蟹，是一道享譽世界的美食了。不來一份香辣螃蟹，可以說是白去了一趟新加坡。新加坡地處熱帶，麻辣鮮香的食材可以排暑氣，因此也受到新加坡人的非常歡迎。辣椒加上香料和著螃蟹翻炒，混合螃蟹的鮮味。真是讓人垂涎欲滴呀…

四、叻沙

叻沙也是一道非常具有代表性的新加坡娘惹菜肴。正宗的娘惹菜十分講究椰漿的鮮，新鮮蝦仁的甜以及辣椒的麻辣鮮香。但隨著飲食口味的多元，叻沙也根據(jù)不同的喜好而改良了其味道。比如將一些西式口味融入其中，加入意面，演變成叻沙意面等等。叻沙雖不是一道有非常標準的菜肴，卻也受到眾多人們的喜愛，獲得一致好評。去新加坡一定要嘗嘗。

五、炒裸條

同海南雞飯一樣，炒粿條也是跟隨著中國早期移民的腳步，從潮汕地區(qū)來到千里之外的馬來半島。炒粿條在新加坡很受歡迎，不僅有一些專門賣炒粿條的小店，很多大排檔也都有炒粿條的檔口。炒粿條的佐料主要有蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜。

六、沙爹

香味四溢的沙爹是新加坡著名的馬來美食，也是本地人和游客的最愛美食之一。經(jīng)炭火燒烤的肉串，搭配馬來飯團、切片黃瓜和洋蔥，蘸上精心調(diào)制的甜辣黃梨花生醬，就是一道可口美味的馬來小吃。

七、咖喱魚頭

咖喱魚頭，正是新加坡的印度文化、華人文化和馬來文化相互融合的美食結(jié)晶。以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料，與各類蔬菜燉煮，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中端上桌。湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味，辣到直呼過癮。

除此外，新加坡的包容多元的飲食文化，可以讓你在新加坡吃到更多的，世界各地的美食。東南亞菜，印度菜，馬來西亞菜，西餐，甚至是中國的川菜火鍋，在新加坡你可以隨處找到。