細談日本人的飲食習慣信息

　　為了留學生盡快的適應海外留學生活，順利的完成學業(yè)。澳際小編在這里為留學生介紹日本人的飲食習慣，僅供留學生參考。

　　作為近鄰的日本，其飲食習慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆制品，主食為大米，輔以面食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結構已經(jīng)部分西化，尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高于我國。日本為一島國，海產(chǎn)資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產(chǎn)魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食;在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風味，購買時首選牛肉，價格較貴;豬肉其次，價格居中;雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中并不常見。

　　在日本生活過的人，都有相同的感受，做飯是件相對簡單的事情。大小超市分布在居民區(qū)和商業(yè)區(qū)，還有星羅棋布的“24小時店”，要買食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按個出售或是小包裝，如：大白菜有二分之一或四分之一包裝，小青菜三、四棵一袋，胡蘿卜、黃瓜也是兩到三根一袋，而且各種蔬菜采摘的很干凈，買回家后，只需簡單清洗就可以烹飪。肉類、魚類食品亦是如此，有片、塊、餡等不同形式和不同大小包裝供選擇。還有各種半成品和熟食制品，只需在微波爐里加熱即可食用。另外就是種類繁多的盒飯及飯團，雖因人的口味不同有肉的、魚的、蔬菜的，但都注重營養(yǎng)搭配。

　　由于平時工作忙，能夠輕松購物的人并不多，多數(shù)家庭都選擇周末購買食品，而且要購足一周所用，我們留學生也是如此。到了周六和周日，各個商店，尤其是大的超市常常是顧客盈門，隨處可見推著裝滿各種食品購物車的顧客。當你看到這種情景，就不會對日本市場上的家用冰箱為什么體積龐大而感到驚奇了，電器商店中一人多高雙開門的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必備品。

　　日本人的飲食制度亦為一日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計算，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。這樣一種比例是由于工作緊張和作息時間造成的，為了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相對較多且豐富。但我在日本幾年，仍舊保持著自己的習慣，早餐簡單，迅速，一杯牛奶，一片面包，主要是晚睡晚起的結果。

　　中午幾乎所有的部門都只休息一個小時，有的甚至更短，真正用于吃午飯的時間往往只有十幾分鐘到半小時，所以多數(shù)人只有一頓簡單的午飯。在教研室，我們多數(shù)時間是自帶午飯，日本人是自己做的盒飯，不論男女，吃的非常少，一小盒米飯，一小盒菜，菜的種類卻挺多。到了中午，大家坐在一起，我們留學生常常驚訝他們吃涼飯菜的習慣，盡管每個教研室都有微波爐、煤氣灶。有些人，我們稱作“工作狂”，常常忙于工作，而顧不上吃午飯，或者邊吃飯還要邊處理手頭的事情，要么就是談工作。

　　我的日本教授的家離學校非常近，大部分時間，他都回去吃午飯。有一次，我到教授家?guī)兔Γ搅酥形?，教授留吃飯，每人一碗米飯，一小碟菜，一碗醬湯，非常簡單。還有一次，教授家里的電腦出了毛病，我去后，看見他一邊看著文件，一邊拿著一個面包在吃，桌上放著幾個小面包和一個香蕉，說這些是他的午飯。有了幾次經(jīng)歷，如果教授說他忘記吃午飯，我也就不感到驚訝了，因為教授總是把工作放在第一位。

　　在學?；騿挝焕镉泻认挛绮璧牧晳T，到了下午三點多鐘，辦公室的人都坐在一起，一邊喝茶或喝咖啡，一邊談論當天的新聞，秘書還為大家準備一些小點心。

　　日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人一起享用，工作一天后，人們喜歡在這時來上一杯清酒或啤酒，放松一下自己。

　　日本人的三餐大體可歸納如下。

　　一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個雞蛋(50g)，一碗米飯(100g)，1塊烤魚(50g)或火腿腸(50g)，一盤蔬菜與水果(150~200g)，一小碟咸菜，一碗醬湯。當然也有一部分人，尤其是年輕人，習慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶(300~400ml)或果汁、咖啡。

　　二、午餐：多為快餐，如拉面(面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml);咖哩飯(米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml);盒飯(米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調(diào)味品);面包加牛奶/咖啡。

　　三、晚餐：一碗米飯(100g)，豆腐(50g)，天婦羅(50g)，海蝦1-2尾(20-30g)，生蔬菜(200g)，啤酒(500ml)或清酒(200ml)，餐后水果(100g)，酸奶(50g)，茶(200ml)。

　　在日本人的日常飲食中有幾個優(yōu)點供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對鈣的營養(yǎng)需要，今天的日本中、高中學生身高明顯增加，與之不無關系;②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習慣，每人一份飯中包括了各種食物，使營養(yǎng)素搭配均衡，同時，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易于控制熱能攝入過多，避免肥胖和對健康的損害;③由于食品加工業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)達，家庭及個人在做飯上花費較少的時間，有利于將更多的精力投入到工作和學習中;④日本雖然經(jīng)濟發(fā)達，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節(jié)約，很少見到剩菜、剩飯的現(xiàn)象。

　　綜上可知，只有我們更好的熟悉日本的飲食習慣就會盡快的融入日本的生活。希望以上的介紹對即將去日本留學的學生有所幫助。